出版社：延边大学出版社
年代：2016
定价：30.0
很多细菌和真菌均能引起食品的腐烂，造成巨大的经济损失。合成抑菌剂的随意使用，使得食品中有较多的药物残留。很多的研究表明植物提取物含有很多的活性成分，可以抑制微生物的生长，并且植物提取物具有绿色环保的特点。本书对植物提取物的种类、提取方法、植物提取物对食品腐败菌及致病菌的体内体外抑菌效果、抑菌机理及其在食品中的使用方法等进行了总结归纳。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 植物提取物对食品腐败菌及致病菌的抑制作用站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 延吉 | 出版单位 | 延边大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 17 × 24 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 500 | |
植物提取物对食品腐败菌及致病菌的抑制作用是延边大学出版社于2016.4出版的中图分类号为 TS201.2 ,Q946 的主题关于 植物－提取－关系－食品－酶－研究 的书籍。