荻山和也的手作面包

荻山和也的手作面包

(日) 荻山和也, 著

出版社:江苏凤凰科学技术出版社

年代:2015

定价:39.8

书籍简介:

欢迎来到Q弹有劲的手工面包世界!只要利用冷藏发酵法把面包放进冰箱裡充分发酵,即便是普通的面包也会变得出奇美味。以这种方法製作的Q弹面包,就像完全没有特殊气味的天然酵母面包。由于是以极少量的酵母进行长时间发酵,所以能够完全展现素材的原味,不受酵母味道的影响,进而产生充分发酵的美妙风味及Q弹有劲的丰富口感。以冷藏发酵法做面包的好处 可以按照自己的步调来做面包从开始到出炉为止一刻都走不开,得被绑住好长一段时间,这是一般人对做面包的普遍印象。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787553757728
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出版地南京出版单位江苏凤凰科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)39.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

荻山和也的手作面包是江苏凤凰科学技术出版社于2015.12出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 面包-制作 的书籍。