老爹妈思厨

序言

珍惜身边人/符荣师

食物的身体记忆/小西

味觉拾遗/小土

访梁以瑚/小土

与Michael Wolf午间小叙/杨阳

食谱索引

情 Love

当年与财哥结婚时的嘉宾题名绣缎，对我来说，就是一张结婚证明书。/陈贺春

只见数艘“趸船”一字排列，这就是摆设数十席“爱筵”的地方。/黎慧珍

拜堂时，低着头，才仅仅在蒙面的盖头下见到丈夫拿着拜堂酒杯的手。/梁桂芳

第一次吃蜜饯鸡时，还有妹仔服侍着吃呢！/李浩然 郭素英

苦日子 Bitter Days

窗外，警察在放烟雾弹。恐怖。我整天都不敢出外。/甘树英

日本军在船上给难民派发牛奶和一大条的长面包。/赖珍

那时候有日本军人带着剑枪来理发，吓得理发师傅手忙脚乱……/何淑芳

年仅十二岁的我刚刚踏上故土，便被亲父卖掉还债。/李妹女

不记得多少次要带着弟妹躲到山上……/高举浓

那些日子兵荒马乱，听着磨芝麻的声音，竟令人平静下来。/黄翠萍

都是捱回来的，算是很好的了。/袁宽

儿时游戏 Play

我们年纪小，最喜欢和朋友晚上守在椰树旁，等椰子蟹来吃椰子。/容梅仙

有一次，兄弟姐妹趁着妈妈不在家，偷偷跟邻居去放炮仗……/黄彩鸾

我家是种粟米的，顺理成章，我要帮忙看守粟米田。/李羡有

我对中国文学和文化有研究，诗词和历史当然滚瓜烂熟。/李继唐

我现在仍然保存以前穿的大襟衫。/梁崇

婆婆女书 I Am

在我的家庭，只有男生才有机会上学。/王玉英

……就在那时决定“梳起不嫁”。/陆楮

同乡称我为“自由女”。/梁黄坚心

边做边学 I Learn

我是念护士的，曾是一位校医。/刘秀华

做了家庭主妇，才认真学煮饭。/梁绍锦 唐新瑶

到九广铁路工作，最先负责清洁火车头……/朱许紫

我年轻时曾帮手开饼铺。/麦张瑞意

你们知道大丰成鸡栏在哪里吗？/梁耀

日后我到商行工作，这一点日文倒派上用场。/潘女

我在五金厂工作了数十年，闲时爱与工友到荔枝角泳棚游夜水。/邓景

我八岁开始就到市集买菜，回家煮饭给家人吃。/骆群卿

一早起来与一班伙计坐车到元朗饮早茶，回来后就开始鬼佬茶市。/韩国旋

要善待伙计，善待他人。/卢简慧敏

气得胀鼓鼓时，我就画了很多鸡泡鱼，提醒自己要忍耐。/陈法兴

回味 I Taste

冬天时，每天四更起床烧柴煮饭，五更把丈夫叫醒吃“五更饭”。/李涧

电话还没有普及，都得靠接线生接驳。/周华英

回乡后，转行在街边摆档卖凉茶。/林琼

那时菜田叫作瓜地，什么都种。耕田的人种什么就吃什么。/周蝶

每一件衣服也相当宝贵。以我家为例，每人只有三件衣服……/侯丽棠

见到那些活生生的禾虫在蜷缩，吓得我不敢走近。/邓玉琴

每个人都会争吃鸡髀，我却不会去争。/游惠娇

绝大部分技巧都是从李太和方太的烹饪节目中和书上慢慢学回来的。/陈惠卿

这就是我家的出品，味道与别不同之处！/严家恩

本书记录了一群老爹妈的下厨心得，书中几十位老人家通过食物分享他们的人生经历，不单是食谱那么简单，而是渗着浓浓的人情味。本书收录了四十多个真实的故事。诸位“老香港”在二战前后从内地来香港定居，书中既有他们荡秋千、野外奔跑的童年往事、恋爱和结婚的甜蜜回忆，也有缕述他们在艰难时期的生活点滴。还有的是维系亲情的传统菜肴，像青红萝卜汤、黄糖芋头、糯米丸子等。书中也展示了精美的菜谱图片，作为公公婆婆对下一代的馈赠，也表示我们对这群长者的深切敬意。

    
在梁以瑚、杨阳主编的《老爹妈思厨》中，我们与长者一起制作美食，分享美食，更透过戏剧、音乐、影像及舞蹈分享人生。
每一道菜都是一个人生故事：“鲜奶粟米鸡汤”的童年放牛回忆、“家常便饭蒸肉饼”的战争与和平、三年零八个月的人生芝麻糊、一家钟爱的“甜甜蜜蜜比翼双飞”……