高级西点制作技术

高级西点制作技术

黄剑平, 姚圣煊, 主编

出版社:立信会计出版社

年代:2015

定价:39.8

书籍简介:

本教程以高级西点制作的相关工作任务为线索构建任务引领型课程。工作任务的设计以高级西点制作产品的分类为主线,设置巧克力制作、装饰蛋糕(白帽)制作、糖艺制作、甜品制作等四个工作项目,教材内容的选取每个工作项目的典型产品作为工作任务,培养学生职业技能,掌握高级西点制作技术。

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书籍详细信息
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9787542946898
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出版地上海出版单位立信会计出版社
版次1版印次1
定价(元)39.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 1500

书籍信息归属:

高级西点制作技术是立信会计出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 西点-制作-高等职业教育-教材 的书籍。