出版社：甘肃文化出版社
年代：2008
定价：10.0
本书共分九部分：介绍了肉类基础知识、畜禽屠宰及分割、肉类贮藏保鲜、肉制品常用添加剂、干制品、酱卤、烧烤肉制品、肠制品、各类脏器制品、血骨皮制品的加工贮藏技术。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 肉类贮藏加工技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 新农村建设文库 | ||
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| 出版地 | 兰州 | 出版单位 | 甘肃文化出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 10.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 240 | 印数 | 10000 |