学做蔬菜6000例

学做蔬菜6000例

胡维勤, 主编

出版社:湖南美术出版社

年代:2011

定价:24.8

书籍简介:

本书收集了千余种以蔬菜为主要食材的烹饪菜谱,包括:茎叶类、块根类、野菜类等不同类别的蔬菜,精美的图片,简单的做法,让您更快掌握烹饪方法,让读者吃到美味,同时也能吃出健康。

书籍目录:

Pqrt 1 烹饪方法、厨房门介绍拌腌卤炒熘烧焖蒸炸炖煮煲烩凋萎蔬菜返鲜法清除蔬菜残留农药的方法芹菜保鲜法炒青菜脆嫩法怎样去除包菜的异味做正宗的四川泡菜汤太咸怎么补救妙炒茄子烹调美味西兰花如何炒丝瓜不变色巧去苦瓜苦味使玉米水嫩鲜美的诀窍贮存土豆的窍门土豆丝变脆的妙招贮存西红柿的窍门巧切洋葱切开的洋葱巧保鲜Pqrt 叶类菜白菜香炒白菜煲仔娃娃菜白菜烧小丸子芋儿大白菜板栗煨白菜枸杞大白菜一品大白菜娃娃莱蒸腊肉高汤海味奶白菜蒜末粉丝大白菜粉丝酸菜蒸娃娃菜豉椒蒸娃娃莱蒜蓉粉丝蒸娃娃菜粉丝蒸大白菜蒜茸娃娃菜清蒸娃娃菜米椒蒸娃娃菜板粟扒白菜白菜粉条丸子汤白菜海带豆腐汤上汤白菜粉丝大豆腐白菜肉丝汤白菜虾仁白菜皮蛋汤鸡汁上汤白菜高汤娃娃菜包菜千层包莱珊瑚包菜西北拌菜拌时蔬炝炒包菜手撕包菜辣包莱烫包菜芝麻圆白菜辣爆包莱椒丝包菜泡椒炒包菜木耳炝包菜农家手撕包菜醋熘包菜糖醋包菜爆炒包菜包菜炒虾米包菜炒红椒兰州泡菜双椒泡菜家常泡菜菠菜菠菜花生米果仁菠菜花生拌菠菜五仁菠菜姜汁菠菜蒜泥菠菜芥末菠菜宝塔菠菜菠菜豆腐卷菠菜粉丝菠菜拌粉条芥末拌菠菜粉丝满口香蒜蓉菠菜陈醋菠菜花生仁菠菜拌花生仁芝麻花生仁拌菠菜菠菜拌核桃仁胡萝卜拌菠菜凉拌菠菜蛤蜊拌菠菜密制菠菜特色菠菜银耳菠菜野菇酱菠菜香辣菠菜炝炒菠菜菠菜炒鸡蛋皮蛋菠菜汤上汤菠菜小白菜黄豆拌小白菜肉末炒小白菜拆骨肉炒小白菜芝麻炒小白菜炝炒小白菜油渣小白菜木须小白菜辣炒小白菜针蘑炒小白菜滑子菇扒小白菜滑子菇小白菜炒丸子小白菜炝粉条小白菜烩豆腐小白菜炖芋头菜心蒜蓉广东菜心宝塔菜心盐水菜心白灼菜心白灼广东菜心红豆熘菜心菜心炒黄豆米椒广东菜心生炒菜心虾仁炒菜心蒜蓉蒸菜心梅菜蒸菜心笋菇菜心汤上汤菜心油麦菜碧绿满口脆酱拌油麦菜生拌油麦莱蒜蓉油麦菜生炝油麦菜炝拌油麦菜酸辣油麦菜麻酱油麦菜红油凤尾小炒油麦莱蒜香油麦菜清炒油麦菜辣炒油麦菜山药条炒油麦菜油菜油菜拌花生仁油菜香菇炝炒油菜清炒油菜腊八豆炒油菜土豆片烧油菜油菜炒脆笋油菜炒猪肝油菜炒虾仁油菜炒木耳豆腐皮炒油菜白果炒油菜香菇扒油菜双冬扒油菜百合扒油菜口蘑扒油菜竹荪扒菜胆香味牛方蒜香油菜虾米油菜玉米汤油菜黄豆汤上汤油莱……Part 3 花菜类Part 4 块根类Part 5 瓜果类Part 6 豆类Part 7 野菜类

内容摘要:

  一网打尽天南地北各式美蔬菜。  精选1500道可口又营养的家常蔬菜。名师教您用最普通的食材、最简单的烹调手法,做出最营养的美味。叶菜类、花菜类、块根类、瓜果类、豆类菜、野菜类六大类完整齐备,任您选择。拌、炒、焖、烧、蒸……各种烹调技法一应俱全,样样精彩。全书品种齐全、操作性强,从制作方便入手,突出家常蔬菜的快捷、经济、营养与美味,满足全国各地美食爱好者的饮食需求。大厨献招、专家点评,提点营养功效及适用人群,指导您和家人吃得更营养、更健康。【作者简介】国家领导人专职保健医生 著名医学科学家 中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师1961年毕业于上海第二医科大学医疗系,曾师从于著名内科医师乐文照和著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生,曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生,受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作,被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”。1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状,享受国务院颁发政府特殊津贴。

书籍规格:

书籍详细信息
书名学做蔬菜6000例站内查询相似图书
9787535646163
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出版地长沙出版单位湖南美术出版社
版次1版印次1
定价(元)24.8语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数 176 印数 5000

书籍信息归属:

学做蔬菜6000例是湖南美术出版社于2011.7出版的中图分类号为 TS972.123 的主题关于 蔬菜-菜谱 的书籍。