宴会设计

宴会设计

雷琳, 主编

出版社:高等教育出版社

年代:2016

定价:21.0

书籍简介:

本书是高等职业教育旅游类专业理实一体化系列教材。本书以培养学生酒店职业素质为基础、以提升学生酒店职业能力为核心,依据专业人才培养目标,统筹考虑重构教学内容。教材选取了认知宴会、确定宴会就餐形式、宴会菜单酒水设计、宴会餐台设计、宴会场景设计、宴会服务设计与管理、宴会运营管理、美食节策划共八个学习模块进行全面系统阐述。本书既适用于高等职业院校酒店管理专业、餐饮管理专业、旅游管理专业及相关专业的教师和学生使用,也可作为餐饮企业管理人员及相关企业的培训教材。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787040439571
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出版地北京出版单位高等教育出版社
版次1版印次1
定价(元)21.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 2000

书籍信息归属:

宴会设计是高等教育出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS972.32 的主题关于 宴会-设计-高等职业教育-教材 的书籍。