饮食宜忌一本全

绪论 食有宜忌，谨防病从口入

药食同源，相克相忌要注意

食物有五性，吃错就生病

五味偏嗜，脏腑失调

发物入口，疾病火上浇油

宜人还要宜时，整体考虑最合宜

食物搭配有公式，避忌得宜可计算

厨房生活多留心，营养素无处可遁

第一章 应特别注意的食物搭配宜忌

饮品类食物搭配宜忌

牛奶

豆浆

酸奶

茶

咖啡

啤酒

白酒

葡萄酒

肉、蛋类食物搭配宜忌

羊肉

牛肉

驴肉

猪肉

猪肝

猪蹄

鸭肉

鸭蛋

鸡肉

鸡蛋

鹌鹑蛋

水产类食物搭配宜忌

甲鱼

鲫鱼

鲇鱼

鳝鱼

鲤鱼

鳗鱼

黄鱼

带鱼

螃蟹

虾

海蜇

鱿鱼

干贝

墨鱼

牡蛎

海参

海带

紫菜

果品类食物搭配宜忌

柿子

橘子

菠萝

香蕉

西瓜

葡萄

荔枝

樱桃

草莓

犁

苹果

红枣

猕猴桃

山楂

李子

柚子

石榴

木瓜

甘蔗

柠檬

花生

核桃

栗子

杏仁

松子

蔬菜类食物搭配宜忌

香菇

口蘑

金针菇

平菇

黑木耳

银耳

菠菜

韭菜

西红柿

胡萝卜

芦笋

萝卜

莴笋

茄子

洋葱

蒜薹

魔芋

土豆

山药

莲藕

青椒

菜花

黄花菜

黄瓜

冬瓜

南瓜

苦瓜

丝瓜

茼蒿

黄豆芽

芹菜

油菜

空心菜

生菜

香菜

白菜

圆白菜

绿豆芽

粮豆类食物搭配宜忌

黄豆

绿豆

蚕豆

豆腐

玉米

薏米

红薯

红豆

燕麦

小麦

第二章 不同人群必须注意的饮食宜忌

疾患人群饮食宜忌

高血压

糖尿病

慢性胃炎

胃及十二指肠溃疡

脂肪肝

肝硬化

胆囊炎

支气管哮喘

慢性支气管炎

肺结核

咽炎

失眠

感冒

咳嗽

口腔溃疡

白内障

鼻炎

肾炎

尿道感染

便秘

腹泻

阳痿

遗精、早泄

前列腺炎

痛经

慢性盆腔炎

孕产妇饮食宜忌

备孕期

妊娠期

产褥期

第三章 特殊属性食物食用禁忌

食物食法禁忌

不宜空腹吃的食物

不宜生吃的食物

不宜多吃的食物

应慎食的危险食物

副作用大的食物

容易致毒的食物

容易致癌的食物

第四章 应特别注意的烹调和加工宜忌

食物烹调宜忌

食物烹炒

食物蒸煮

食物煎炸

食物炖焖

食物加工处理宜忌

食物清洗

食物切割

食物去异味

果蔬去皮

腌制品加工

附录一 常用烹调方法对营养素的影响

附录二 相宜相忌食物索引

西红柿炒鸡蛋、鱼头豆腐汤、土豆炖牛肉，这些常见的菜肴，不仅味美可口，而且营养丰富。看着家人一副享受的模样，身为“家庭炊事员”的你也会感到由衷的满足吧，因为你知道那热腾腾的菜肴里盛着的，是你对家人健康的祝福。 然而并不是每一道菜都如西红柿炒鸡蛋一般完美。 针对大量的日常食物，《饮食宜忌一本全》(作者中国保健协会)不仅介绍了食材本身的营养价值和药用价值，还介绍了食材的人群宜忌，更重点介绍了食材之间的搭配宜忌，使您吃出1+1>2的营养效果，另外还有美味健康的推荐食谱供您选择。食物的相克和相忌是客观存在的，在这方面，古人经过长期的生活实践为我们总结了许多有益的经验。汉代“医圣”张仲景曾在《金匮要咯》一书中记载：“凡饮食滋味以养于生，食之有妨，反能为害……所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾。”这种摄食原则指导着人们的日常饮食，也被无数实践所证实。 编者中国保健协会编著的《饮食宜忌一本全》，所选条目或来自于古代经典药籍，或来源于现代营养学的科学研究，也有的是日常生活的经验积累，均去芜存菁，极具借鉴介值，《饮食宜忌一本全》一定能让您吃得科学，吃得健康。