出版社：中国农业出版社
年代：2012
定价：15.0
本书包括禽蛋的化学组成与特征、禽蛋的腐败变质与保鲜、腌制蛋的加工、液蛋与浓缩蛋液、发酵蛋制品与单品饮料、蛋黄酱的加工、蛋类罐头的加工与新型蛋制品八章内容。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 蛋制品加工技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 15.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 14 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
蛋制品加工技术是中国农业出版社于2012.9出版的中图分类号为 TS253.4 的主题关于 蛋制品－食品加工－技术培训－教材 的书籍。