糖尿病吃对吃好更有效

50种降糖食材大搜集 2糖尿病必修课 24什么是糖尿病 24糖尿病患者的饮食原则 26第1章降糖两手抓一手抓选材 一手抓烹饪吃对有效，从低糖饮食开始 30无糖又美味的代糖食品 31警惕食物中的隐形脂肪 32低热量食物是糖尿病的基础 34“油”货，不要诱惑到你 36低盐饮食不可少 38降低升糖指数的烹饪方法 40降低升糖指数的烹饪方法 42糖尿病患者吃水果应注意什么 46糖尿病患者如何喝粥 48专题 权威专家教你避开糖尿病饮食误区第2章了解对糖尿病有益的营养素钙传达胰岛素分泌信息 52镁促进胰岛素的分泌 53锌是胰腺制造胰岛素的必要元素 54硒促进葡萄糖的运转 55铬调节血糖的好助手 56维生素B1 帮助葡萄糖转化为总热量 57维生素C 提高对胰岛素的敏感性 58维生素E 保护胰岛素细胞 59膳食纤维增强胰岛素的利用率 60第3章食物交换份让你想吃啥就吃啥什么是食物交换份 62这样安排你的一日三餐 63等值谷薯类食物交换表 66等值蔬菜类食物交换表 68等值奶类食物交换表 70第4章吃对吃好有效降糖的50 种食物五谷类玉米 加强胰岛素的作用 76嫩玉米炒柿子椒 77小窝窝头 78玉米汁 79小米 加速葡萄糖转成总热量，控制血糖升高 80小米面发糕 81杂粮馒头 82猪腰小米粥 83薏米 增强糖尿病患者的免疫力 84薏米山药粥 85薏米老鸭煲 86草莓薏米酸奶汁 87燕麦 延缓餐后血糖上升速度 88燕麦米饭 89凉拌燕麦面 90玉米燕麦糊 91荞麦 加速胰岛素分泌 92荞麦蒸饺 93荞麦面煎饼 94荞麦山楂豆浆 95黑米 降低小肠对糖类和脂肪的吸收 96黑米面馒头 97黑米茶 98黑豆 促进胰岛素分泌 99凉拌黑豆 100黑豆浆 101黄豆 平稳血糖效果显著 102芥蓝炒黄豆 103黄豆猪蹄汤 104枸杞黄豆浆 105红小豆 降低饭后葡萄糖的吸收 106红小豆饭 107莲藕紫菜红小豆汤 108红小豆豆浆 109绿豆 具有降低空腹、餐后血糖的作用 110绿豆玉米饭 111苦瓜绿豆汤 112绿豆牛奶冰 113蔬菜类白菜 提高胰岛素的利用率 114豆腐干炒白菜 115白菜心拌海蜇 116白菜豆腐 117生菜 延缓餐后血糖升高 118凉拌生菜 119白灼生菜 120橘柚生菜汁 121菠菜 保持血糖稳定 122蒜蓉菠菜 123姜汁菠菜塔 124菠菜炒鸡蛋 125苋菜 预防糖尿病并发心脑血管疾病 126蒜香苋菜 127苋菜银鱼粥 128皮蛋苋菜汤 129芹菜 降低胰岛素的用量 130芹菜汁 131什锦芹菜 132红椒炒芹菜 133豌豆苗 补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质 134豆腐丝拌豌豆苗 135豌豆苗炒鸡片 136豌豆苗蛋汤 137西蓝花 保护胰岛β 细胞 138西蓝花瘦肉汤 139虾仁炒西蓝花 140蒜蓉西蓝花 141西葫芦 促进胰岛素的分泌 142西葫芦炒鸡蛋 143韭菜炒西葫芦 144西葫芦粥 145洋葱 加速胰岛素的合成和分泌 146炒洋葱 147洋葱炒鸡蛋 148洋葱蒸蛋 149香菇 加速肝糖原合成，减缓糖尿病的症状 150香菇油菜 151香菇木耳汤 152香菇烧鹌鹑蛋 153水果类苹果 保持胰岛素正常运转 154苹果玉米汤 155苹果胡萝卜芹菜汁 156苹果瘦肉汤 157橘子 促进身体对葡萄糖的吸收 158橘子炒西葫芦 159橘瓣银耳羹 160草莓橘子酸奶 161山楂 预防糖尿病血管并发症 162山楂烧豆腐 163山楂果泥 164柚子 减轻胰岛β细胞的负担 165三丝拌柚块 166柚子哈密瓜 167草莓 延缓葡萄糖吸收速度 168草莓柚奶汁 169草莓火龙果汁 170猕猴桃 减轻胰岛β 细胞的负担 171鸡蛋水果沙拉 172猕猴桃杏汁 173樱桃 增加人体内胰岛素的含量 174水果凉盘 175樱桃苹果汁 176橙子 缓解糖尿病患者口渴的情况 177橙子炒饭 178鲜橙蒸蛋 179木瓜 促进蛋白质和淀粉的分解，稳定血糖 180凉拌木瓜 181木瓜山药酸奶 182木瓜炖羊肉 183菠萝 减少对胰岛素的依赖性，稳定血糖 184菠萝豆腐 185菠萝鸡片 186菠萝咕肉 187肉类鸡肉 增强肌肉和脂肪对葡萄糖的利用 188香菇蒸鸡 189荷兰豆拌鸡丝 190冬瓜鸡丁汤 191牛肉 提高胰岛素原转化为胰岛素的能力 192萝卜烧牛肉 193洋葱炒牛肉 194土豆烧牛肉 195鸭肉 补充Ⅱ型糖尿病消耗的B 族维生素 196鸭肉拌黄瓜 197莲藕鸭肉汤 198双椒鸭丁 199兔肉 防止负氮平衡，避免血糖升高 200芝麻兔肉 201兔肉炖南瓜 202绿豆芽炒兔肉丝 203鸽肉 稳定血糖水平 204鸽肉萝卜汤 205平菇炖乳鸽 206蚝油乳鸽 207水产类黄鳝 具有双向调节血糖的作用 208韭菜炒鳝鱼丝 209椒香鳝鱼 210七彩鳝鱼丝 211鲫鱼 促进糖分解代谢，降低血糖和尿糖病变 212清炖鲫鱼 213鲫鱼木瓜汤 214鲫鱼炖豆腐 215鳕鱼 提高胰岛素的敏感性 216清蒸鳕鱼 217西芹鳕鱼 218鳕鱼粥 219牡蛎 预防糖尿病周围神经病变 220牡蛎蒸饭 221牡蛎萝卜丝汤 222海带 促进胰岛素分泌和葡萄糖代谢 223姜拌海带 224海带豆香粥 225其他大蒜 防止胰岛β 细胞氧化破坏葡萄糖代谢 226蒜泥肉片 227生姜 减少糖尿病的并发症 228生姜粥 229醋 减缓血糖上升的速度 230醋熘绿豆芽 231橄榄油 减缓血糖上升的速度 232苦瓜拌木耳 233香油 改善机体对胰岛素的敏感性 234凉拌芹菜叶 235黑芝麻 避免引发动脉硬化 236黑芝麻拌菠菜 237牛奶 维持胰岛素正常分泌 238牛奶蒸蛋 239花生 加速胰岛素的分泌 240花生菠菜 241干莲子 改善糖尿病患者的多饮、多尿症状 242银耳莲子羹 243绿茶 能调节人体糖代谢障碍 244绿茶娃娃菜 245专题 糖尿病不宜多吃的食物 246第5章传统中药 稳定血糖西洋参双向调节血糖 254玉米须辅助治疗糖尿病 255枸杞子增加胰岛素的敏感性 256人参具有增强胰岛素的作用 257黄芪双向调节血糖和血压 258葛根改善心肌的氧代谢，扩张血管 259桔梗有益糖尿病并发口渴、烦热等症 260淮山增加胰岛素的分泌 261玉竹消除胰岛素抵抗，修复胰岛细胞 262茯苓调节人体内糖代谢过程 263灵芝促进胰岛细胞产生胰岛素的能力 264第6章常见并发症这样吃糖尿病性高血压 266糖尿病并发高脂血症 267糖尿病合并冠心病 268糖尿病并发痛风 269糖尿病并发肾病 270糖尿病并发脂肪肝 271附录一 食物血糖生成指数（GI）表 272附录二 常见降糖药物 278

本书共分为六章：第一章降糖两手抓，一手抓选材，一手抓烹饪，主要介绍如何挑选降糖食材，哪些烹饪技巧可以有效降糖。第二章了解对糖尿病有益的营养素，营养素在我们日常生活中越来越重要，糖尿病患者懂得了合理利用营养，降糖效果会更佳。第三章食物交换份，让你想吃啥就吃啥，告诉你糖尿病患者学会食物交换份，也能吃喝自由。第四章吃对吃好有效降糖的50种食物，介绍了适合糖尿病患者食用的家常食材，这样降糖省钱又省事。第五章传统中药稳定血糖，日常生活中，除了一些食材可以降低血糖外，一些常见的、容易买到中药也有降糖的作用哦，第六章常见并发症这样吃，主要是介绍一些糖尿病并发症怎么吃对吃好，稳定病情，更好地享受生活。【作者简介】陈 伟北京糖尿病防治协会理事长北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师　　1995年进入北京协和医院担任营养医师工作，2004年获协和医科大学内科硕士学位，2007年获卫生部副主任医师资格。现任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长，北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员，中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员。陈 伟北京糖尿病防治协会理事长北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师　　1995年进入北京协和医院担任营养医师工作，2004年获协和医科大学内科硕士学位，2007年获卫生部副主任医师资格。现任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长，北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员，中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员。