安全肉是怎样生产出来的

安全肉是怎样生产出来的

中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心), 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2020

定价:48.0

书籍简介:

本书由肉博士带领读者由远及近,由整体到局部,由宏观到微观,罗列出生猪屠宰100问。这些问题涉及屠宰厂选址与厂区环境、屠宰车间与设施、屠宰与加工过程、猪肉包装、储藏与运输、安全肉基本知识。全书分为5部分,编者依据安全肉生产的法律、法规,从专业的角度,用科学、通俗的语言和插图对其进行了解读和说明,以便公众对安全猪肉有更准确、科学、系统、清晰的认知。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122365330
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸21 × 15装帧精装
页数印数

书籍信息归属:

安全肉是怎样生产出来的是化学工业出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS251.5-44 的主题关于 肉制品-食品加工-问题解答 ,猪肉-食品加工-问题解答 的书籍。