蔬菜生产

模块1 蔬菜生产基础

项目1 蔬菜识别与分类

任务1.1 蔬菜识别与分类

项目小结

复习思考题

项目2 蔬菜栽培设施

任务2.1 简易栽培设施制作

任务2.2 越夏栽培设施搭建

任务2.3 塑料拱棚的搭建

任务2.4 温室

项目小结

复习思考题

模块2 蔬菜生产基本技能

项目3 蔬菜种子播前处理

任务3.1 蔬菜种子识别

任务3.2 播种前工作准备

任务3.3 种子播前处理

项目小结

复习思考题

项目4 整地、施肥、作畦

任务4.1 整地、施肥、作畦

项目小结

复习思考题

项目5 蔬菜露地播种

任务5. 1 播种

任务5.2 毒饵

项目小结

复习思考题

项目6 蔬菜育苗

任务6.1 营养土配制

任务6.2 蔬菜苗床、营养钵和穴盘播种

任务6.3 蔬菜育苗期管理

任务6.4 嫁接、扦插育苗

任务6.5 工厂化育苗

项目小结

复习思考题

项目7 蔬菜定植

任务7.1 蔬菜定植

项目小结

复习思考题

项目8 蔬菜田间管理

任务8.1 追肥

任务8.2 灌溉与排水

任务8. 3 植株调整

任务8.4化学调控

任务8.5 中耕、除草与培土

任务8.6 病虫防治

项目小结

复习思考题

项目9 蔬菜产量与蔬菜采收

任务9.1 蔬菜产量测定

任务9.2 蔬菜品质及分级

任务9.3 蔬菜采收及采后处理

项目小结

复习思考题

模块3 蔬菜生产

项目10 蔬菜生产计划的制订

任务10.1 蔬菜生产环境调查

任务10.2 蔬菜生产基地建设规划

任务10.3 蔬菜产业状况调查

任务10.4 制订蔬菜生产计划

案例10.1 制订某蔬菜基地生产计划

项目小结

复习思考题

项目11 茄果类蔬菜生产

任务11.1 茄果类蔬菜生产.

案例11.1 大棚春茬番茄生产

案例11.2 地膜辣椒生产

案例11. 3 大棚春茬茄子生产

项目小结

复习思考题

项目12 瓜类蔬菜生产

任务12. 1 瓜类蔬菜生产

案例12.1 早春黄瓜生产

案例12.2 西瓜生产

案例12.3 冬瓜生产

案例12.4 甜瓜生产

项目小结

复习思考题

项目13 豆类蔬菜生产

任务13.1 豆类蔬菜生产

案例13.1 秋菜豆生产

案例13.2 春豇豆生产

案例13. 3 秋豌豆生产

项目小结

复习思考题

项目14 白菜类蔬菜生产

任务14.1 白菜类蔬菜生产

案例14.1 榨菜生产

案例14.2 秋季大白菜生产

案例14.3 秋季结球甘蓝生产

案例14.4 花椰菜生产

项目小结

复习思考题

项目15 根菜类蔬菜生产

任务15.1 根菜类蔬菜生产

案例15.1 冬春萝卜生产

案例15.2 胡萝卜生产

项目小结

复习思考题

项目16 绿叶菜类蔬菜生产

任务16.1 绿叶菜类蔬菜生产

案例16.1 冬莴笋生产

案例16.2 早秋芹菜生产

案例16.3 早秋菠菜生产

案例16.4 蕹菜生产

项目小结

复习思考题

项目17 葱蒜类蔬菜生产

任务17.1 葱蒜类蔬菜生产

案例17.1 大蒜生产

案例17.2 食花品种莲花韭菜生产

案例17.3 绿色蔬菜（洋葱）生产

案例17.4 其他葱蒜类蔬菜生产

项目小结

复习思考题

项目18 薯芋类蔬菜生产

任务18.1 薯芋类蔬菜生产

案例18.1 马铃薯生产

案例18.2 生姜生产

案例18.3 芋头生产

案例18.4 山药生产

项目小结

复习思考题

项目19 水生蔬菜生产

任务19.1 水生蔬菜生产

案例19.1 莲藕生产

案例19.2 双季茭白生产

案例19.3 荸荠生产

项目小结

复习思考题

项目20 多年生蔬菜生产

任务20.1 多年生蔬菜生产

案例20.1 黄花菜生产

案例20.2香椿生产

案例20.3 芦笋生产

项目小结

复习思考题

项目21 无土生产

任务21.1 芽苗菜生产

案例21.1 豌豆芽生产

案例21.2 香椿苗生产

任务21.2 无土基质蔬菜生产

案例21.3 温室黄瓜有机生态型无土栽培

案例21.4 生菜水培生产

项目小结

复习思考题

模块4 蔬菜生产参考资料

资料1 蔬菜育苗常见问题的原因及预防措施

资料2 蔬菜主要生理障碍成因及防治

2.1 根菜类蔬菜常见生理障碍原因与防治

2.2 白菜类蔬菜常见生理障碍原因与防治

2.3 瓜菜类蔬菜常见生理障碍原因与防治

2.4 茄果类蔬菜常见生理障碍原因与防治

2.5 豆类蔬菜落花落荚的原因与防治

资料3 蔬菜园艺工国家职业标准

3.1 职业概况

3.2 基本要求

3.3 工作要求

3.4 比重表

参考文献

《蔬菜生产（南方本）/高职高专园艺专业系列规划教材》以蔬菜园艺工国家职业标准为框架，以职业能力为体系，以项目任务为载体，以工学结合为模式，按照“教、学、做”一体化编写。全书共分4个模块，模块1为蔬菜生产基础，包括蔬菜的分类及识别、生产蔬菜所需的设施；模块2为蔬菜生产基本技能，包括蔬菜种子播前处理、整地、施肥、作畦、蔬菜育苗和露地播种、蔬菜定植及蔬菜田间管理、产量估测、采收及采后处理、包装等；模块3为蔬菜生产，包括生产计划的制订，茄果类、瓜类、豆类、白菜类、根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、薯蓣类、水生蔬菜、多年生及杂菜类蔬菜生产和蔬菜的无土生产；模块4为蔬菜生产参考资料。
　　《蔬菜生产（南方本）/高职高专园艺专业系列规划教材》实用性强、项目任务明确具体、可操作性强、注重学生生产能力培养，并且与职业资格标准对接，更加符合职业教育的教材需求。
　　《蔬菜生产（南方本）/高职高专园艺专业系列规划教材》适于高职高专院校蔬菜、园艺、农学及植保等专业的《蔬菜生产技术》或《蔬菜栽培技术》课程教学用书，也可作为农村工作者、蔬菜从业者和爱好者的参考用书。