基于高光谱成像技术冷鲜羊肉新鲜度无损检测

书籍简介:

羊肉品质安全是关系国计民生的大事，做好羊肉品质检测对于食品安全控制、保障居民的消费安全有着重要的现实意义。高光谱成像技术因具有分辨率高、操作简便、非破坏性等特点,成为农畜产品无损检测领域的研究热点，本书以冷鲜羊肉为检测对象，以高光谱成像作为检测技术，以挥发性盐基氮(TVB-N)、pH、菌落总数(TBC)和大肠菌群数(MPN)为新鲜度评价指标，描述运用化学计量学、统计分析、机器学习和计算机技术对冷鲜羊肉新鲜度高光谱成像无损检测中的光谱数据预处理方法、光谱特征提取和冷鲜羊肉新鲜度分类模型建立思路与方法。本书既可作为高等院校研究生开展食品无损检测分析研究参考用书，也可作为从事食品品质检测与管理的参考用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

基于高光谱成像技术冷鲜羊肉新鲜度无损检测是中国农业出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS251.4 的主题关于 红外成象系统－应用－冷冻保鲜－羊肉－鲜度－无损检测 的书籍。