出版社:杭州出版社
年代:2014
定价:100.0
古往今来,中国烹饪艺术的发展都离不开民间乡土的智慧和特产。“杭帮菜”正是吸收整合了杭州民间乡土饮食的精华,形成了今日的独特风味。很多响当当的杭帮名菜就是由历史上的民间乡土菜演化改良而来。杭州各区县(市)在漫长的历史演进过程中形成了多种多样,具有鲜明乡土特色的宴席,特色菜,小吃。创造产生了丰富多彩的民间饮食文化。本书对杭州民间菜进行了系统梳理,对杭州民间菜的品种特色,烹饪技艺进行了整理集聚和研究。对拓展杭州饮食文化内涵,丰富杭菜品类,提升杭州乡土菜,弘扬优良的民俗民风必将起到积极推动作用。
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书名 | 寻味江南站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 杭州 | 出版单位 | 杭州出版社 |
版次 | 5版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 100.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |