饭店可视化管理操作实务

书籍简介:

本书根据餐饮企业的九个部门来划分章节，每个章节阐述了可视化标牌，看板，检查，其他。告诉读者如何将可视化引入到日常管理过程中，引入时需要注意的要素，以及如何保持这种管理方式的效果。这种管理工具可以使饭店生产更安全，工作效率更高，原材料消耗更低，同时，由于它的可复制性，可以减少说教式培训让新人更快成为骨干。

书籍规格:

书籍信息归属:

饭店可视化管理操作实务是北京大学出版社于2011.9出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－企业管理 的书籍。