创新时尚海鲜菜

书籍简介:

本书主要介绍目前酒楼中时尚海鲜菜肴的制作方法，分为时尚潮流热销菜、自制酱汁创新菜、中西结合高档菜等共150余道海鲜菜，每道菜肴包括主料、配料、调料、制作、特点、关键等内容，并配精美图片，是广大专业人士及美食爱好者学习、掌握时尚海鲜菜技艺的参考书。

书籍规格:

书籍信息归属:

创新时尚海鲜菜是中国轻工业出版社于2006.02出版的中图分类号为 TS972.126 的主题关于 海产品－菜谱 的书籍。