琼脂雕实用技法

琼脂雕实用技法

李荣江, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2006

定价:35.0

书籍简介:

本书主要介绍琼脂雕的制作技法。作为食雕中比较安全卫生的琼脂雕,一直被餐饮业内广泛应用于菜肴装饰、宴会和展台布置等。本书作品造型精美、分步图解详细、实用性强,是广大厨师学习食品雕刻的专业书。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名食品装饰技巧
9787501952632
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 5000

书籍信息归属:

琼脂雕实用技法是中国轻工业出版社于2006.03出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品-装饰雕塑 的书籍。