出版社：电子科技大学出版社
年代：2016
定价：42.0
该书结合现代微生物学和食品科学发展趋势,对食品微生物学的内容进行了系统介绍,并突出食品微生物学的实践应用；系统地阐述了与食品相关的微生物学的基础理论，同时介绍了微生物在食品工业中的作用，包括微生物与食品制造、微生物与食品变质、食品安全的微生物指标和质量控制体系等内容。该书既可作为高等院校食品、生物工程、发酵工程等专业的教材，也可供食品加工、发酵、保藏、检验、安全等行业人员参考。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品微生物学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 电子科技大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 42.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品微生物学是电子科技大学出版社于2016.6出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品微生物－微生物学 的书籍。