淀粉糖绿色精益制造

书籍简介:

本书主要围绕淀粉糖的新产品、新工艺和新应用进行编写，分为三篇、十章。其中，第一篇综述淀粉糖行业发展和重要的淀粉糖新产品；第二篇重点介绍淀粉糖精益生产中最关键的三类技术——酶技术、模拟移动床和离子交换技术和蒸发浓缩技术；第三篇介绍淀粉糖的应用，以具体案例形式介绍淀粉糖在食品领域中的应用，涉及饮料、啤酒、酸乳、糖果、烘焙等领域，以及淀粉糖在医药及日化领域的应用。

书籍规格:

书籍信息归属:

淀粉糖绿色精益制造是化学工业出版社于2019.2出版的中图分类号为 TS245.4 的主题关于 淀粉糖品－制糖 的书籍。