出版社：北京燕山出版社
年代：2015
定价：46.0
本书分为五个部分：第一篇基础，第二篇职业道德，第三篇食品卫生与安全，第四篇膳食营养，第五篇法律法规。主要从食品卫生学的基础知识入手，讲授了原料的卫生管理、烹调的卫生管理、服务卫生管理、环境卫生管理等方面的知识，辅以道德规范和职业守则。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 学校食堂从业人员培训教材站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 北京燕山出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 46.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
学校食堂从业人员培训教材是北京燕山出版社于2015.2出版的中图分类号为 G478.5 的主题关于 学校－食堂－卫生管理－培训－教材 的书籍。
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王绪池, 吕亚非, 主编
《新编学校炊管人员培训教材与学生营养搭配规范用书》编写组, 主编
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中国学生营养与健康促进会, 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所, 编著
王凌, 等编著
潘承法, 主编
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