管理好你的饮食

绪论／1

一癌症特点癌细胞的特点、癌症患者的心理特点及心理护理／1

二癌症信号癌症的早期表现种种／4

三致癌因素与治疗癌症原因、治疗及康复／6

四“无癌国”为什么无癌独特饮食加水上运动使斐济成为无癌国／10

五癌症预防介绍酸碱性体质、致癌食物、抗癌要求与举措／12

六癌症的饮食治疗合理饮食是防癌之道／15

七癌症患者长寿秘诀与长寿年龄只要正确对待，癌症患者照样能长寿／18

第一章主食／21

一玉米适合作为癌症患者的最佳主食／21

二薏苡仁（薏米）典型的“抗癌食物”，能抑制癌细胞增殖／23

三荞麦所含的五羟基黄酮是防癌、抗癌、治癌的优选药物／26

四燕麦含抗癌因子谷胱甘肽、硒、镁、高纤维素等／28

五米糠每日摄入一汤匙的米糠，可预防大肠癌的发生／30

第二章蔬菜、菌藻类／32

一红薯抗癌作用居于蔬菜之首，可以用于预防结肠癌和乳腺癌／32

二芦笋富含抗癌元素之王硒，被誉为“抗癌解毒能手”／34

三卷心菜能帮助人体对抗乳腺癌、肺癌、肠癌／37

四花椰菜可降低患直肠癌、胃癌、乳腺癌、肺癌的概率／39

五芹菜具有抑制前列腺癌、乳腺癌、白血病、结肠癌的功效／42

六茄子茄子皮抑癌效果达74%，能抑制消化道肿瘤的增殖／45

七彩色甜椒能终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞发生率／47

八胡萝卜为抗癌蔬菜，其所含的β-胡萝卜素转化为维生素A后，对多种癌症有明显抑制作用／49

九黄花菜可作为防治大肠癌的食物／52

十荠菜荠菜中所含的二硫酚硫酮具有抗癌作用／53

十一苤蓝苤蓝中的吲哚、微量元素钼具有防癌抗癌作用／55

十二芥菜含有丰富的膳食纤维，可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌／57

十三雪里蕻世界卫生组织推荐雪里蕻：解毒、利尿、开胃、抗癌／59

十四番茄番茄中特有的番茄红素，能阻止癌变进程／61

十五洋葱多吃葱、洋葱、蒜，罹患前列腺癌的风险减一半／63

十六黄瓜黄瓜中的葫芦素C有抗癌作用／65

十七大白菜含有微量元素钼和硒，能阻断亚硝胺等致癌物质的生成／67

十八南瓜能消除致癌物质亚硝胺，制止癌细胞出现，适宜癌症患者服食／70

十九萝卜萝卜中的维生素C、干扰素诱生剂、纤维素、木质素、多种酶等有抗癌作用／71

二十苦瓜含有胰蛋白酶抑制剂，能够阻止癌细胞的生长和扩散，能杀伤癌细胞／73

二十一莼莱有促进巨噬细胞吞噬异物的功能，可起到防治癌症的作用／76

二十二百合含有多种生物碱，对多种癌症均有较好的防治效果／78

二十三苋菜有助于增强人体免疫力，提高人体抗癌能力／80

二十四竹笋所含的稀有元素镁具有一定的防癌抗癌功效／82

二十五莴笋含有芳香烃羟化酯，能分解亚硝胺，对肝癌、胃癌有预防作用／84

二十六黄豆适合各种癌症患者及放疗、化疗或手术后食用／86

二十七蚕豆蚕豆磨粉适宜于食管癌、胃癌患者食用／88

二十八豌豆富含胡萝卜素，可防止人体致癌物质的合成／90

二十九扁豆含有核酸，可增强抗癌功效，有消退肿瘤的作用／92

三十大葱大葱中所含的蒜辣素、硒等物质，具有抑制癌细胞的作用／93

三十一姜所含的6-姜醇可使癌细胞生长速度减慢／94

三十二大蒜大蒜富含硒、大蒜素等物质，具有很强的抗癌作用／96

三十三蘑菇含有多聚糖，可提高人体免疫功能，延长癌症患者生命／99

三十四黑木耳能增强机体免疫力，可抗癌、防癌、延缓衰老／103

三十五海带素有“碱性食物之王”的美誉，是一种良好的防癌与治癌食物／105

第三章水果／107

一草莓对鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者辅助食疗尤为适宜／108

二柑橘吃柑橘能起到抗癌的作用，而且柑橘越甜抗癌效果越好／111

三苹果苹果中的维生素C、多酚、花青素等，能够抑制癌细胞的增殖，降低结肠癌的发病率／114

四哈密瓜含有的叶黄素、玉米黄素，是有效的抗氧化剂，能起到抗癌作用／116

五西瓜富含番茄红素，是非常有效的抗氧化剂，可起到抗癌作用／117

六柠檬富含维生素C、柠檬酸等有机酸、橙皮苷等黄酮苷类物质，可抑制致癌物质对身体的侵害／119

七葡萄可防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散,预防乳腺癌发生／121

八菠萝含有较多的叶黄素与玉米黄素，是有效的抗氧化剂，具有抗癌作用／124

九猕猴桃适于乳腺癌、肺癌、宫颈癌、膀胱癌放疗后食用／125

十杏是“维生素B17”含量最丰富的果品，对癌细胞具有杀灭作用／128

十一梨所含胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有防癌抗癌作用／129

十二香蕉香蕉越成熟，免疫活性越强，抗癌效果越好／131

十三大枣可增强人体免疫力、抗癌、抗突变／132

第四章干果／136

一核桃富含维生素E，有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌／136

二杏仁用于肺癌、绒毛膜上皮癌肺转移、乳腺癌肺转移的辅助治疗／138

三莲子所含的氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用／141

四葵花子含有大量的膳食纤维，能降低结肠癌的发生率／143

五亚麻子含有较多的本酚素，可有效预防肿瘤的增长／144

六松子既有益寿养颜、祛病强身之作用，又有防癌、抗癌之功效／146

第五章肉蛋类／148

一乌鸡具有抗癌、抗衰老、美容等独特功效／148

二鹌鹑不仅营养价值极高，也是癌症患者的“好朋友”／150

三牛肉牛肉中含有一种能抑制致癌物质诱变活动的成分／151

四鸭肉适宜癌症患者及手术、放疗、化疗后食用，对恢复体力有帮助／153

五鸡蛋所含抗癌物质可分解和氧化人体内致癌物质／155

六鹅血鹅血中有一种低分子物质，具有较强的抗癌作用／157

七猪肝对皮肤癌、肺癌、膀胱癌、乳腺癌、宫颈癌有预防作用／159

八猪蹄防癌的主要物质是胶原蛋白，能预防癌细胞增殖或转移／161

九桑蚕蛹蚕和蚕蛹中的抗菌肽、干扰素和微量元素具有抗癌作用／163

第六章水产品／166

一黄鱼香油炸酥大黄鱼鱼鳔，压碎吞服，可治疗食管癌和胃癌／166

二沙丁鱼能提高人体免疫功能，降低癌变的发生率／167

三鲨鱼可分泌一种破坏癌细胞的酶，具有抑制肿瘤形成的功能／169

四带鱼是医食兼优的抗癌美食，能有效地治疗急性白血病和其他癌症／171

五鲍鱼鲍灵素1、鲍灵素2有较强的抑癌作用，癌症患者均宜服食／173

六鱼鳞从鱼鳞中提取的硫鸟嘌呤可用于治疗急性白血病／174

七海参能抑制癌细胞生长、发展、转移和复发，对多种癌症有治疗作用／176

八蛤蜊蛤素有抗癌作用，蛤蜊被认为是理想的抗癌食物之一／178

九牡蛎是一种抗癌海产品，适宜各种癌症患者食用／180

十甲鱼（团鱼）适于术后、放化疗中，或有阴虚症状时食用／182

十一鱼油可使免疫细胞活动能力增加，有利于杀伤肿瘤细胞／184

第七章调味品／186

一盐高盐饮食会增加胃癌的发生率／186

二醋酒糟酿成的醋能有效抑制癌细胞增殖，具有抗癌功效／187

三咖喱咖喱中的姜黄素具有抗癌作用／189

四肉桂肉桂酸是人肺癌细胞的有效抑制剂，具有极大的潜在应用价值／190

五玉米油含有的亚油酸和谷胱甘肽有抗癌作用，是理想的抗癌首选食用油／192

六芝麻油芝麻油中含大量防活性氧物质，有较强的抗癌作用／193

七花生油花生油中含有的白藜芦醇，是癌症天然的化学预防剂／194

八茶子油有助于预防和控制心脏病、癌症，降低癌症发生率／196

九橄榄油是公认的抗癌防癌食用油，吃橄榄油的地中海国家癌症发病率低／198

第八章饮料／200

一水每天8杯水，能使人体免疫功能健全，减少癌细胞生存、扩散的条件／200

二茶叶茶叶中的茶多酚、黄酮类物质等都有不同程度的抗癌作用／202

三牛奶牛奶对结肠癌、胃癌、血癌、卵巢癌等有预防效果／203

四豆浆大豆异黄酮、大豆膳食纤维，是天然抗癌剂／205

五咖啡德国研究的新成果，喝咖啡有助于预防结肠癌／208

第九章癌症食疗／211

一化疗期间患者饮食调理化疗期间出现各种不良反应的饮食调理／211

二放射治疗患者的饮食放疗期间患者的饮食原则指导／212

三胃癌患者饮食辅助疗法胃癌术后的饮食调理／213

四乳腺癌患者辨证选食方法患了乳腺癌吃什么／215

五食管癌患者如何选择饮食举例介绍食管癌食谱／216

六肝癌患者饮食调理举例介绍肝癌食谱／218

七肺癌患者的饮食调理举例介绍肺癌食谱／220

八白血病患者饮食调养白血病摄取营养和用餐注意事项及食谱举例／222

第十章食物忌、少、宜／227

一癌症患者忌吃的食物当心胆固醇危害，提出癌症患者忌吃食物／227

二癌症患者少吃的食物红肉、熏制品、垃圾食品、腌制品、高脂食物宜少吃／227

三癌症患者宜吃的食物推荐癌症患者宜吃食物100余种／230

　　进入21世纪，大量病例说明，癌症患者经过综合治疗，康复阶段再结合中西医、心理、饮食、生活等全方位的综合治疗，特别是抗癌饮食的调理得当，治愈率更高。本书将癌症患者可以吃的食物分为八大类，详细介绍了每一种食物的抗癌功效、营养师的叮咛、中医专家的指点、医学专家的提醒、推荐食谱、适用量、食材及饮食宜忌等内容。　　本书力求融科学性、实用性、通俗性、趣味性于一体，适于广大癌症患者及家属自疗保健参考；是中老年人预防及辅助治疗癌症的通俗读物。　　本书将癌症患者可以吃的食物分为八大类，详细介绍了每一种食物的抗癌功效、营养师的叮咛、中医专家的指点、医学专家的提醒、推荐食谱、适用量、食材及饮食宜忌等内容，还介绍了化疗期间、放疗期间患者的饮食选择及常见癌症的饮食调理。适合癌症患者及家属阅读。