出版社：旅游教育出版社
年代：2018
定价：38.0
本书分为四大项目，共有十六个模块，并且下设多项工作任务。教材采用学习目标，技能标准，任务目标完成，以知识储备，菜品制作工艺与实训、拓展知识与应用、实训思考与练习题的结构模式，力求全方面讲解中式烹调工艺与实训的知识。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中式烹调工艺与实训站内查询相似图书 | ||
| 9787563737277 如需购买下载《中式烹调工艺与实训》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 旅游教育出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 17 × 23 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 1500 | |
中式烹调工艺与实训是旅游教育出版社于2018.5出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴－烹饪－技术培训－教材 的书籍。