出版社：科学出版社
年代：2017
定价：49.8
《食品感官评定》是卓越工程师食品科学与工程系列教材之一。广泛参考了国内外相关文献和教材，并结合食品工业发展与感官评定的最新进展，内容具有较强的科学性和逻辑性。在理论的基础上，更加强调在实践中的可操作性，并编入了部分实验内容，实用性较强。本书共十一章，主要内容包括食品感官评定的基本理论，食品感官评定的条件，感官评定方法的分类和标度，及常采用的方法和手段，有关感官评定的实例应用，以及部分实验指导。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品感官评价站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 49.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 300 | 印数 | |
食品感官评价是科学出版社于2018.1出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品感官评价－高等学校－教材 的书籍。