现代食品安全科学

现代食品安全科学

吴永宁, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2003

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书籍简介:

本书全面介绍了食品安全的有关问题,重点为化学性和生物性的危险性分析及其控制措施,包括HACCP。

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9787502541231
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸29装帧平装
页数印数 4000

书籍信息归属:

现代食品安全科学是化学工业出版社于2003.04出版的中图分类号为 TS207.7 的主题关于 食品加工-质量控制 的书籍。