江湖论菜

书籍简介:

本书按《随园食单》之方式撰写，分前言、序、须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族单、杂素单，结束语等部分。全书重点介绍了重庆各区域具有地标指针意义的江湖菜。每一款食单（菜谱）都是出自名门（品牌）之手，如来凤鱼出自重庆市非物质文化遗产传承基地的“大江龙鱼工坊”，辣子鸡出自歌乐山辣子鸡“第一家”的“林中乐”等。全书更是收编了重庆江湖菜的最新菜品，有别于过去乃至前一两年出版的类似书籍。

书籍规格:

书籍信息归属:

江湖论菜是重庆出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS972.182.719 的主题关于 菜谱－重庆 的书籍。