区域经理训练手册

第一章 店铺6大控制体系

区域连锁经营的关键，是建立连锁店铺管控体系，餐饮企业只有建立理性的店铺管控体系，才能确保连锁店铺营运按照餐饮企业发展战略设计的轨迹运行，才能确保连锁店铺营运在连锁总部营运部门管控范畴内。

发展战略目标控制

营运督导管理控制

秘密顾客管理控制

探头监控管理控制

顾客调研管理控制

电子商务管理控制

第二章 区域经理工作定义

连锁经营是区域连锁，区域连锁要建立区域体系，区域体系要设计区域管控，区域管控要划分区域等级，区域等级要生成区域经理，区域经理既延伸了营运总监的营运管控职能，又升华了连锁店长店铺执掌功能。

掌握总部运行规则

传达总部方针政策

负责区域营运指标

督导连锁店铺营运

配合实施营销策划

配合实施训练指导

第三章 区域督导体系建立

区域连锁营运督导是体系运作。包括区域经理对连锁店长的督导、连锁店长对管理团队的督导、管理团队对工作团队的督导三个层次。三个层次之间的连接与转化构成区域营运督导体系链条与督导体系链式运作。

区域督导链式设计

区域经理督导描述

连锁店长督导构建

管理团队督导构建

区域督导实务链接

区域督导作业链接

第四章 区域经理工作模式

连锁店铺组织架构是分工协作的产物，有分工协作就有职位与岗位设计，就有相匹配的职务与岗位描述，这是一般意义的规范管理。要让某个职位与岗位规范运行还要设计工作模式，才能正确做事，做正确的事。

……

第五章 区域经理训练指导

第六章 区域经理作业指导

第七章 对营运督导的督导

第八章 管理训练实施配合

第九章 营运策划实施配合

第十章 区域连锁危机应对

后记

《区域经理训练手册》是第一次定义区域经理工作的管理手册；《区域经理训练手册》是指导区域连锁经营管控的工作指南；《区域经理训练手册》为区域经理实施区域连锁营运管控，提供了管控思路、方法、工具。
    《区域经理训练手册》以区域经理管控连锁店铺服务、厨务、行政营运为主线，将区域经理管控连锁店铺要直面的专业管理问题以专题与专案的形式进行深度解构，因而是区域经理管控连锁店铺营运的高级读本。
    区域经理是职业经理人，因而要有良好的职业经历；区域经理是一专多能的通才，“专”是指精通店铺营运管理，“通”是指掌握总部部门运行。区域经理既有金牌店长职位资质，又有接受区域经理职位训练经历。
    区域经理对连锁店长的营运督导是一级督导，连锁店长对管理团队的营运督导是二级督导，管理团队对工作团队的营运督导是三级督导。这就形成了从“上”到“下”的督导工作链条、任务链条、责任链条设计。
    《区域经理训练手册》作为训练教案，是管理手册与训练手册的集合，因为管理手册设计若没有训练支持，是无法导入的，所以既作为管理手册导入，又作为训练手册运用，是《区域经理训练手册》创作的宗旨。

通过《区域经理训练手册》，您将学到区域经理管控区域连锁经营应修炼的管理模式；您将学到区域经理管控区域连锁经营应修炼的控制方法；您将学到区域经理管控区域连锁经营应修炼的作业工具。