米饭和面食

米饭和面食

(日) 相川方等, 编著

出版社:河南科学技术出版社

年代:2003

定价:26.0

书籍简介:

本书以彩图形式介绍了米饭和面食的烹饪方法与品种制作。

书籍目录:

请一定在烹饪前阅读! 查找方便的烹饪、菜肴名词解释和原料加工法 日本人与米易被误解的米 米仍是生命热量之源 用食物纤维解除便秘 米中的蛋白质 用周味百分比烹饪健康的米饭和面食米饭的烹饪 白饭的美味煮法 米板(精白米)的煮法 胚芽舂米的美味 煮法 寿词 营大散寿司

请一定在烹饪前阅读! 查找方便的烹饪、菜肴名词解释和原料加工法 日本人与米易被误解的米 米仍是生命热量之源 用食物纤维解除便秘 米中的蛋白质 用周味百分比烹饪健康的米饭和面食米饭的烹饪 白饭的美味煮法 米板(精白米)的煮法 胚芽舂米的美味 煮法 寿词 营大散寿司 寿司卷 油豆腐包饭团寿司 鲭鱼寿司棒 工艺寿司 趣味寿司 西料饭和混料饭 什锦鸡肉饭 秋刀鱼饭 富有季节感的混料菜 什锦菜饭 虾杂烩饭 杂烩饭 混料饭 紫苏饭 炒饭及其他 什锦炒饭 鸡肉饭 白饭搭配菜 母子大碗盖饭 使用甜辣煮汁烹饪的三各大碗盖饭 饭团子和茶铴饭 饭团子 变化多样的茶泡饭 泡饭和粥 白粥(全粥) 糯米烹饪面条和面粉的烹饪 日本面…… 朝鲜面和中国面 意大利面 面粉制品烹饪 趣味餐桌 日本的惯例仪式活动及节日套餐

内容摘要:

本书系统地介绍了以米和面为原料的烹饪菜谱,内容包括米饭的烹饪(如白米饭、寿司、配料饭、混料饭、炒饭、饭团子、泡饭、粥、糯米饭)、面条和面粉的烹饪(日本面、韩国面、中国面、意大利面),以及日本的惯例仪式活动及节日套。书中还介绍了白饭搭配菜(盖饭),并配有成品菜分步制作彩图。

书籍规格:

书籍详细信息
书名米饭和面食站内查询相似图书
丛书名家庭烹饪图解系列
9787534930201
如需购买下载《米饭和面食》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地郑州出版单位河南科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)26.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

米饭和面食是河南科学技术出版社于2003.10出版的中图分类号为 TS972.13-64 的主题关于 大米-食谱-图解 ,面食-食谱-图解 的书籍。