餐厅服务技能综合实训

书籍简介:

本书是教育部新世纪高职高专教育人才培养模式和教学内容体系改革与建设项目成果，是由有关教育部高职高专教育专业教学改革试点院校编写的。本书从当前饭店餐厅服务岗位分析出发，根据实际工作需要设计实训方案，内容包括客人接待实训、宴席设计实训、酒水服务实训、席间服务实训、席后服务实训、卫生管理实训等。内容全面，阐述简洁清楚，便于学生领会。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐厅服务技能综合实训是高等教育出版社于2004.05出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－高等学校：技术学校－教材 的书籍。