出版社：化学工业出版社
年代：2012
定价：19.9
本书先简要介绍家常面点主食生产原料制作的基础知识、基本技能、常用用具与设备，分蒸、煮、煎烙、炸、烙介绍各式家常面点的加工技术，每个品种包含原料配方、工艺流程、制作方法、操作要点、成品特点等内容。本书收录的家常面点品种种类齐全，制作方法简单易学，适合各地家常面点生产企业及制作经营商户学习使用，亦可供家庭制作时参考。
岳晓禹、张丽香主编的《家常面点主食加工技术》在简要介绍家常面点主食生产原料制作的基础知识、基本技能、常用用具与设备的基础上，分蒸、煮、煎、烙、炸、烤介绍各式家常面点的加工技术，每个品种包含原料配方、工艺流程、制作方法、操作要点、成品特点等内容。 《家常面点主食加工技术》收录的家常面点品种种类齐全，制作方法简单易学，适合各地家常面点生产企业及制作经营商户学习使用，也可供家庭制作时参考。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 家常面点主食加工技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 农村书屋系列农副产品加工技术丛书 | ||
| 9787122153494 如需购买下载《家常面点主食加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 19.9 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 14 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||