食品检测与分析

食品检测与分析

王喜波, 张英华, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2013

定价:35.0

书籍简介:

本教材编写内容在结构布局上简明扼要,一目了然;在具体章节编写时,结合本领域最新研究动态,实现内容丰富而有重点、广泛而有深度、新颖而又生动。在系统介绍基本知识的基础上,联系国内外日益重视的食品质量与安全性问题。教材编写图文并茂、采用大量图表示列,将深奥、晦涩的知识直观化、形象化,便于学生理解和自学。同时将摒弃以往教材中不适合食品检测与分析方面的内容,以常规技术为基础,关键技术为重点,并增加快速检测技术的比重;采用新颖的编排形式,引入启发式论述方式,在讲解疑点难点的同时,提出更深层次的问题与读者探讨。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122168764
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品检测与分析是化学工业出版社于2013.5出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析-高等学校-教材 ,食品检验-高等学校-教材 的书籍。