传统白酒酿造技术

传统白酒酿造技术

余乾伟, 编著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2016

定价:80.0

书籍简介:

第二版秉承原书风格,重点在传统白酒工艺总结、经验集成,先进成果评述,兼顾教材使用原则。在保留原书精华基础上,推陈出新。第二版中适当增加图片、表格;对部分专业术语,在该页下面注释;技术讲解中力求精炼,突出要点,纠正个别错误;增加实例及其计算方法;尝评章节中增加评分标准;培训中增加白酒大奖赛;增加白酒检验、包装(成品酒生产)章节;并在第一篇中增加中国白酒金三角内容,相应增加其他版块(如江淮派,酿酒大省),以及少数民族酿酒内容。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518411139
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次2版印次1
定价(元)80.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

传统白酒酿造技术是中国轻工业出版社于2016.11出版的中图分类号为 TS262.3 的主题关于 白酒-酿酒 的书籍。