《舟山海产传统加工技艺》编委会, 编
出版社：中国文史出版社
年代：2013
定价：46.0
舟山的海产品加工技艺，是中国历史上最悠久、内涵最丰富的海产加工技艺之一。本书系统介绍了舟山海产传统加工技艺中最具有典型性、代表性、权威性的技艺，制作技艺讲究传统地道，制作程序体现文化内涵，融知识性、科学性和可操作性于一体
舟山海产传统加工技艺是中国文史出版社于2013.4出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于 海产品－食品加工 的书籍。
严泽湘, 主编
赵宝丰, 编
李乃胜, 等编著
马俪珍, 主编
郝涤非, 编著
张大为, 张洁, 主编
叶桐封, 编著
肖军, 主编
涂宗财, 吴登飞, 黄文, 主编