功能食品学

书籍简介:

功能性食品学是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学，涉及功能性食品化学、营养学、生物学、工程学和管理学等内容。内容包括功能活性成分的提取、分离和纯化等，不同形态功能食品的加工技术；营养补充剂的加工技术；保健食品的加工技术；相关法律法规等。

书籍规格:

书籍信息归属:

功能食品学是科学出版社于2017.5出版的中图分类号为 TS218 的主题关于 疗效食品－高等学校－教材 的书籍。