餐厅技能训练

餐厅技能训练

谢玉莲, 主编

出版社:暨南大学出版社

年代:2014

定价:38.0

书籍简介:

本书属于酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。本书主要面向的群体是想考取餐厅服务员职业技能资格证的学生,主要包括的内容有:应试指导、实战演练、亲临考场、理论知识强化,便于学生全面掌握考证的知识与技能。

书籍目录:

总序

第一部分 理论知识考试解读

第二部分 理论知识鉴定要素细目表

第三部分 基础理论知识考试复习要点

第四部分 专业理论知识考试复习要点

第五部分 中级餐厅服务员理论知识试题精选

第六部分 理论知识考试模拟试卷

第七部分 中级餐厅服务员操作技能考核点实训内容

第八部分 中级餐厅服务员操作技能考核解读

第九部分 中级餐厅服务员操作技能考核模拟试卷

第十部分 高级餐厅服务员操作技能考核解读

第十一部分 高级餐厅服务员操作技能考核模拟试卷

职业技能鉴定国家题库试卷亚

职业技能鉴定国家题库试卷2

参考文献

内容摘要:

《餐厅技能训练/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材》是酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。《餐厅技能训练/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材》主要面向的群体是想考取餐厅服务员职业技能资格证的学生,主要包括的内容有:应试指导、实战演练、亲临考场、理论知识强化,便于学生全面掌握考证的知识与技能。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787566809735
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出版地广州出版单位暨南大学出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

餐厅技能训练是暨南大学出版社于2014.5出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-商业服务-技术培训-教材 的书籍。