出版社：科学出版社
年代：2010
定价：29.0
本书系统介绍了乳及乳制品生产工艺，内容包括乳的主要成分及加工性质，乳制品的生产工艺原理，乳制品生产过程中的质量控制。以及乳制品加工的发展趋势。全书共分十五章，主要介绍乳品生产全过程所涉及的基本理论、生产工艺技术、生产方法、注意事项、操作要点、质量标准等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 乳品生产技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 250 | 印数 | |
乳品生产技术是科学出版社于2010.6出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于 乳制品－生产工艺－高等学校：技术学校－教材 的书籍。