发酵完全指南

发酵完全指南

(美) 桑德尔·埃利克斯·卡茨, 著

出版社:四川人民出版社

年代:2020

定价:48.0

书籍简介:

本书中读者会学到各种发酵方法,教读者如何做出即美味又营养的食物和饮料。该书聚焦于制作过程,不是一般食谱的格式。因为发酵比起烹饪还具有机动性和变化性,所以作者会告诉我们“如何”及“为何”发酵,当你有了这样的理解力,你会发现制作配方俯拾皆是,甚至还可以在探索时,尽情发挥自己的创意制作出美味的发酵食品,当我们回归自然,追求原始的纯朴的食材本味时,这本发酵指南会指导我们制作发酵食品,该书具有较强的实用性,有一定的社会效益和出版价值。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787220120176
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出版地成都出版单位四川人民出版社
版次1版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

发酵完全指南是四川人民出版社于2020.9出版的中图分类号为 TS2-62 的主题关于 发酵食品-指南 的书籍。