出版社：四川科学技术出版社
年代：2015
定价：38.0
本书主要介绍了川式面点的制作，品种选择具有代表性，内容描述细致全面。在继承传统川式面点的基础上，紧跟时代步伐，融入了部分行业新品；结合中职学生特点和面点学习特点，每个品种均围绕前置任务、任务介绍、任务实施、任务资料单、考核标准等步骤展开，较好的反映了教改精神方针；在顺序安排上，遵循循序渐进、温故知新和熟能生巧的原则，符合技能学习要求和中职学生认知特点。本书主要供中等职业学校烹饪专业学生使用，也可以作为川点制作从业人员培训教材。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中餐面点制作站内查询相似图书 | ||
| 9787536481350 如需购买下载《中餐面点制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 四川科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
中餐面点制作是四川科学技术出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面食－制作－中国－中等专业学校－教材 的书籍。