油橄榄加工与应用

书籍简介:

本书介绍了油橄榄的发展和贸易情况、橄榄油的营养、在医药学领域的应用、不同国家的发展情况，同时系统阐述油橄榄的组成和结构、橄榄油和橄榄果渣油的分类、橄榄油的营养成分、油橄榄果的加工、 橄榄油的应用、 橄榄油的分析、橄榄油的法规、 橄榄油评价体系等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

油橄榄加工与应用是化学工业出版社于2018.1出版的中图分类号为 S565.7 的主题关于 油橄榄－研究 的书籍。