民国湘菜秘闻

民国湘菜秘闻

江异, 著

出版社:湖南人民出版社

年代:2015

定价:38.0

书籍简介:

民国时期是湘菜发展的重要时期,湘菜崛起为全国有影响力的菜系,但由于当年湘菜的从业者大都文化水平不高,留下的文字资料极少。本书稿在查阅了大量民国时期出版的旧报纸、访谈了很多老一辈的厨师的基础上,讲述了湘菜许多不为人所知的故事,比如“最早的长沙饭店是外国人开的”“民国时期的火宫殿”“湘菜传奇孔浩辉”等。书稿尊重史料,实事求是,把民国时期的历史融入到故事中,史料翔实,语言生动。书稿具有文化传承、技术传授的现实意义,也是十分珍贵湘菜文史资料。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787556112289
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出版地长沙出版单位湖南人民出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸17 × 23装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

民国湘菜秘闻是湖南人民出版社于2015.11出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 湘菜-介绍 的书籍。