爱吃有礼

序

西餐礼仪简史

1准备工作

2见面寒暄

3言行举止彬彬有礼

4餐桌摆设

5吃喝的技巧

6绝对不可以

7优雅地结束

8儿童的用餐礼仪

9点餐的基本规则

10餐厅饮酒十大须和

前言

这本书是“爱吃客”继一系列餐厅和葡萄酒指南之后，所精心撰写的第一本有关餐桌礼仪及用餐指南的书籍。我们认为，除了介绍最好的餐厅之外，还应该告诉中国的饕客如何让自己更享受美食，以及在西餐厅里如何表现出优雅的用餐举止。

这本书除了告诉你西式用餐习惯和礼仪，还会教导你如何正确地点餐及搭配合宜的葡萄酒。无论你是在北京、上海、广州或香港等最好的餐厅与你的外国友人共进晚餐，或是在欧美的美食之都旅行，这本书都会正确地指引你，让你的同伴们对你举手投足间流露出的自信，留下深刻而美好的印象。

在餐厅中表现得从容优雅与正确运用餐桌礼仪，对社交和职场上的成功是不可或缺的技巧。由于全球经济快速发展，使得竞争也愈演愈烈，因此良好的用餐礼仪就成为每个人的竞争优势之一。也许你是为了让你的外国客户有宾至如归的感受，也许你正在国外旅行，无论是在哪种情况下，餐桌礼仪以及点选适宜的配菜好酒，就成为你十分重要的基本技能了。

在本书每一章结束之前，都列举了一些简单的英文会话或词汇，可让你与国际友人共餐或在国外用餐时，更加得心应手。优雅的餐桌礼仪与在餐厅中落落大方的表现，就如同一张护照，能让你通往更顺畅及成功的人生。

中国人的用餐习惯和礼仪与西方国家有很大的不同，这并非意味着谁对谁错：然而，随着中国国际化的脚步，中国人也应该更加了解国际标准和礼仪，如此才能与世界完美接轨。至于何时该遵守西方礼节，决定权完全在你的手中！事实上，我们每一个人都会犯规，但是，你必须记住一件事：得先知道“游戏规则”，才能减少犯规！现在，就让我们开始这趟学习之旅吧！

　　你是否曾经面对以下窘况而手足无措：在高级西餐厅里，不知如何点菜配酒，与外国客户用餐，不知该说什么话题才不失礼；西式餐具该怎么使用；什么食物可以用手抓食；社交与商业场合的不同，该如何穿着；该怎么握手或敬酒……　　这本书是“爱吃客”继一系列餐厅和葡萄酒指南之后，所精心撰写的第一本有关餐桌礼仪及用餐指南的书籍。来自纽约的美食家，中国欧盟商会餐饮顾问JohnH.Isacs以轻松愉悦的方式，帮你解决西餐礼仪的疑难杂症！　　喜爱美食是人的天性，如何体验美食乐趣兼顾礼仪形象，就是一门学问了。《爱吃有礼》以轻松叙述的方式结合作者自身的美食背景及国际礼仪知识，解答许多人对西方饮食文化的误解与疑问。个个真实精彩的小故事，不但摆脱传统礼仪书籍枯燥的刻板形象，更让学习变得丰富多彩，因此，这是一本少见的拥有作者独特风格的礼仪学习书。中西文化的差异，导致了许多误会及窘况，随着国际化的脚步。无论是交朋友、商业考量，甚至对自我的提升。相信此书都能帮助你自信满满地迈向成功的目标！【作者简介】　　艾哲庸是“英卓美食网”及“爱吃客平面＆数字媒体”的灵魂人物暨执行长，先后出版了《Best台湾250家餐厅》、《亚洲205支超值葡萄酒》等专业餐饮评鉴书籍以及生活类杂志《爱吃客季刊》。身为欧美著名美食家HermanHowardIsacsIIl之子，艾哲庸自幼秉承“家训”，沉浸于美食和葡萄酒文化四十余年，跑遍世界八十多个国家，饱尝各地美食。此外，他也时常为其他报纸杂志撰写美食美酒文章，更是电视媒体和广播节目经常邀约受访的对象，专门介绍世界各地的美食相关信息、用餐礼仪及名酒品饮心得。除了媒体信息外，艾哲庸也身兼许多企业、酒庄、产区、商会及各国贸易组的葡萄酒或餐饮顾问，包括中国欧盟商会、意大利经贸办事处、西班牙贸易组、西班牙Jerez雪利酒产区、澳洲旅游局等单位，负责中国地区之美食美酒整合营销与活动。现在，艾哲庸的专业顾问服务也延伸到了国内酒商、顶级饭店与餐厅的葡萄酒教育演讲与培训。对于热爱美食美酒的艾哲庸来说，倡导“吃喝”的艺术生活，不但提升餐饮业的专业度、给予消费者难忘的品味体验。也为自己增添了无尽的乐趣。