出版社：福建科学技术出版社
年代：2013
定价：49.0
本书是从4届“常州新概念凉菜大赛”有精美图片记录的总共391道菜品中精选出100道菜品作为本书的主要内容。菜品的选择原则是：在色、香、味各方面质量俱佳且有新意，材料和做法有通用性。本书的卖点一是菜品质量上乘，二是装盘，包括摄影上乘，三是常州冷菜的名气。
蔬菜瓜果类 迷你包菜 初夏四色拼 养颜芦荟 XO 酱茭白 奶香橄榄 生态苜蓿苗 酒香雪莲 蜜藕水果 湖畔素鹅 傻瓜茄子 豆豉南瓜脯 香辣豆瓣酥 橄榄油芦苇根 冰笋拌紫薯 手卷田七 碧绿百叶卷 养生甲虫草 生态荆芥 蒜汁迷你椒 锦鲤芒果沙拉 风味菱母头
从2008年起，每年4月在常州举行的“江南凉菜节”在业界享有很高的知名度。本书从5年来参赛的菜品总共1800多道中，精选出120道汇编成册，每道菜配有详细的文字解说。全书分为“蔬菜瓜果”“河海鲜”“家禽家畜”以及“意境”四类。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 福州 | 出版单位 | 福建科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 49.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 3000 | |