创新凉菜精选

创新凉菜精选

张大千, 主编

出版社:福建科学技术出版社

年代:2013

定价:49.0

书籍简介:

本书是从4届“常州新概念凉菜大赛”有精美图片记录的总共391道菜品中精选出100道菜品作为本书的主要内容。菜品的选择原则是:在色、香、味各方面质量俱佳且有新意,材料和做法有通用性。本书的卖点一是菜品质量上乘,二是装盘,包括摄影上乘,三是常州冷菜的名气。

书籍目录:

蔬菜瓜果类 迷你包菜 初夏四色拼 养颜芦荟 XO 酱茭白 奶香橄榄 生态苜蓿苗 酒香雪莲 蜜藕水果 湖畔素鹅 傻瓜茄子 豆豉南瓜脯 香辣豆瓣酥 橄榄油芦苇根 冰笋拌紫薯 手卷田七 碧绿百叶卷 养生甲虫草 生态荆芥 蒜汁迷你椒 锦鲤芒果沙拉 风味菱母头

内容摘要:

  从2008年起,每年4月在常州举行的“江南凉菜节”在业界享有很高的知名度。本书从5年来参赛的菜品总共1800多道中,精选出120道汇编成册,每道菜配有详细的文字解说。全书分为“蔬菜瓜果”“河海鲜”“家禽家畜”以及“意境”四类。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787533542696
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出版地福州出版单位福建科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)49.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

创新凉菜精选是福建科学技术出版社于2013.5出版的中图分类号为 TS972.121 的主题关于 凉菜-菜谱 的书籍。