烹饪、菜肴与阶级

烹饪、菜肴与阶级

(英) 杰克·古迪, 著

出版社:浙江大学出版社

年代:2017

定价:68.0

书籍简介:

这是一本研究烹饪、菜肴与社会阶级之间关系的社会人类学著作。英国著名社会人类学家杰克古迪教授参考了前人的人类学成果,将西非的烹饪作为自己的观察对象,提出了“为什么非洲不像世界其它地区一样,出现有分化的高级菜肴”的问题。他首先描述了西非的烹饪,接着考察了历史上主要欧亚社会(古埃及、罗马帝国、中古的中国到早期的现代欧洲)的烹饪行为;他把这些社会所出现的食物制作、食物消费方面的差异,与它们的社会经济结构的差异联系在一起,揭示了食物背后不同的社会经济结构性质。作者在研究中尤其注重比较历史的维度和阶级社会内部的文化差异。对所有关注文化史和社会理论的社会学家和历史学家来说,本书所呈现的论证将是饶有趣味的。

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9787308175500
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出版地杭州出版单位浙江大学出版社
版次修订本印次1
定价(元)68.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

烹饪、菜肴与阶级是浙江大学出版社于2017.10出版的中图分类号为 F014.1 ,TS972.12 ,TS972.11 的主题关于 烹饪-方法-关系-社会经济形态-研究 ,菜谱-关系-社会经济形态-研究 的书籍。