出版社：哈尔滨工程大学出版社
年代：2017
定价：39.0
本书结合作者多年在豆制品发酵教学、科学研究和生产实践的体会，对生产中容易出现的问题，分析其产生原因，提出了解决的方法。本书可用于有关院校发酵专业的教材。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 哈尔滨 | 出版单位 | 哈尔滨工程大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 39.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
豆制品发酵工艺学是哈尔滨工程大学出版社于2017.3出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于 豆制品加工－发酵 的书籍。