豆制品发酵工艺学

豆制品发酵工艺学

刘井权, 主编

出版社:哈尔滨工程大学出版社

年代:2017

定价:39.0

书籍简介:

本书结合作者多年在豆制品发酵教学、科学研究和生产实践的体会,对生产中容易出现的问题,分析其产生原因,提出了解决的方法。本书可用于有关院校发酵专业的教材。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787566114754
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出版地哈尔滨出版单位哈尔滨工程大学出版社
版次1版印次1
定价(元)39.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

豆制品发酵工艺学是哈尔滨工程大学出版社于2017.3出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于 豆制品加工-发酵 的书籍。