24节气养生药膳速查手册

第一章 春季养生药膳第一节　立春养生药膳3海带排骨鲜汤4枸杞粳米粥5冬笋香菜汤6鲜香萝卜饼7荠菜胡萝卜汤8竹笋鱼汤9虾仁韭菜炒鸡蛋10美味鲜蔬汤11安神枣麦粥12清蒸核桃梨13鱿鱼虾仁蔬菜汤14竹叶银花粥15豆腐银鱼糕16芦荟石膏粥第二节　雨水养生药膳 18番茄山药稻米粥19山药甜粥20冬笋香菇炖鲫鱼21葱白豆腐汤22干姜甜粥23杏仁姜汤24枸杞蒸鸡蛋25白菜萝卜姜汤26当归猪骨汤27冬瓜荞麦瘦肉汤28绿豆菜心粳米粥29姜丝蛋汤30酸辣土豆丝第三节　惊蛰养生药膳 32枣仁猪心汤33木耳大枣粥34银耳鸽蛋羹35菠菜粳米粥36五味乌鸡煲37百合鸡蛋汤38紫菜瘦肉汤39五谷杂粮营养粥40栗子炖排骨41蛋炒双椒里脊42益气莲子香菇鸡汤43空心菜荸荠汤44西洋菜炖排骨第四节　春分养生药膳46猪肝枸杞蛋汤47黄芪白莲粥48暖胃大枣兔肉汤49生津银花生地汤50紫菜蛋汤51鲜味鳝鱼段52乌梅大枣汤53杜仲爆腰花54蒜烧茄子55益母草煮鸡蛋56鸡内金葛根汤57洋葱青椒爆鸡柳58农家小炒肉59莼菜乌鸡汤60佛手瓜炒竹笋第五节　清明养生药膳62苁蓉桑葚汤63麦冬地黄双米粥64三色玉米鸡丁65荸荠蜇丝汤66银耳蛋羹67番茄红薯松花蛋汤68蚝油口蘑白菜69清肺川贝雪梨猪肺汤70白术槟榔猪肚粥71田园玉米里脊72白菜百合莲枣汤73八宝粥74苋菜玉米鱼肉羹75香嫩鱼肉卷76山药黄芪粥第六节　谷雨养生药膳78当归枸杞羊肝汤79鸡肝草决明汤80红烧鳝丝81白菜鸡蛋汤82黄豆木瓜白菜汤83雪里蕻炒豆腐84莲藕鱼干汤85香菇鸡蛋牛肉羹86素什锦粳米粥87生菜鱼丸粳米粥88春笋烧鱼块89姜葱糯米粥90芝麻核桃粥91竹笋炒肉第二章 夏季养生药膳第一节　立夏养生药膳94滋阴百合沙参汤95冬瓜排骨汤96青笋炒肉丝97豆苗猪肝清汤98芦笋鸡肉蛋汤99莲子炖猪肚100芹菜豆腐肉汤101三鲜豆腐汤102荷香鸭肉103清炖茅根猪肉104蔬菜奶油浓汤105滋阴鸡肉片106胡萝卜糯米粥107补血桂圆粥108红烧豆腐鱼第二节　小满养生药膳110葱香鳝鱼粥111健脾牛肚粥112芡实老鸭汤113栗香枣粥114爽口山药粥115消食小麦饼116百合丝瓜蛋汤117翡翠豆腐皮118凉拌莴笋蜇皮119冬瓜煲鲫鱼120金针菇炒肉丝121冬笋银鱼蛋汤122黄豆咸鱼粥123三味汤124鲜辣鸭块第三节　芒种养生药膳126荷叶苦瓜汤127清热江米粥128虾仁炒香菇129凉瓜煲鸡腿130消肿冬瓜汤131薏米菜汤132活血水煮蛋133黑木耳桂圆汤134荷叶山楂甜粥135绿豆老鸭汤136鲜味荸荠豆腐汤137蚂蚁上树138双色排骨汤139荸荠大枣红糖粥140黄芪大枣煲土鸡第四节　夏至养生药膳142阴阳双耳汤143消暑茯苓荷叶粥144荷田小炒145莲子百合汤146冬瓜花生煲鸭肉147百合炒西芹148酸甜山楂凤梨汤149皮蛋瘦肉粥150芡实山楂杂粮粥151菜花炒香菇152油菜心炒蘑菇153绿豆薄荷汤154荷叶冬瓜粥155绿豆蒲公英汤156冬瓜二米粥第五节　小暑养生药膳158健脾鸽肉汤159山枣小米粥160大枣白术面饼161丝瓜咸蛋瘦肉汤162蒜香藕片163四季豆炒里脊164当归蛋汤165大枣枸杞甜粥166黄瓜鱼肉拼盘167滋阴银耳蛋汤168三色椒炒香肠169百合燕麦汤170鲜香栗子蒸白菜171花生红豆糙米粥172鸡胗炒荷兰豆第六节　大暑养生药膳174苦瓜金银花汤175银耳杜仲汤176芡实莲子乌鸡粥177扁豆大枣汤178早餐燕麦粥179青豆炒鲜蘑180豆腐党参鲫鱼汤181双色二米粥182猪肝炒芹菜183清凉西瓜肉汤184碧玉鸡蛋汤185虾仁炒芦笋186苹果苦瓜肉汤187党参瘦肉汤第三章 秋季养生药膳第一节　立秋养生药膳190茅根玉米须大枣汤191大枣桂圆粥192水煮鲶鱼片193莲子山药蛋汤194香甜黄豆小米粥195党参黄精煲猪肚196玉竹肉片汤197香菇茭白瘦肉粥198山楂桂皮汤199栗子糯米粥200蔬菜牛肉汤201苦瓜菠萝鸡肉汤202白果老鸭汤203桑菊川贝粥204夏枯草肉片汤第二节　处暑养生药膳206沙参玉竹煲猪肺207山药大枣二米粥208煨鲍鱼209酸甜草鱼肉末汤210木瓜银耳粥211辣子鸡丁212柿饼木耳汤213双黑糯米粥214姜丝煲鸭肉215猪肝枸杞肉汤216鸡肝萝卜汤217鲜贝炒蘑菇218笋丝炒鱿鱼219莲子绿豆百合粥220莲藕毛豆炒肉片第三节　白露养生药膳222益气菱角双米粥223阿胶粥224杏仁鲫鱼汤225玫瑰枸杞沙参粥226糖醋豆腐块227清蒸川贝甲鱼228白参百合粥229里脊香菇炒蛋230豆腐海带汤231六味糙米粥232桑杞糯米粥233竹笋猪肚粥234豆腐番茄鱼丸汤235芹菜虾仁粥236猪腰首乌粥237浮小麦百合粥238首乌蛋汤239开胃南瓜红薯汤240白玉蟹棒粥第四节　秋分养生药膳242杏仁羊肺汤243当归大枣粥244黑豆肉汤245当归火腿鳝鱼汤246中式蔬菜火腿沙拉247党参黄芪煲猪蹄248猪肺罗汉汤249陈皮山楂汤250补水冬瓜瘦肉汤251黄芪茯苓羊肉粥252杏仁果冻253丝瓜豆腐炖猪蹄254润肺琵琶百合粥255番茄炖牛腩 256山药鸡肉粥第五节　寒露养生药膳258豆腐蘑菇煲258沙参百合银耳汤260糖浇枣参饭261杏仁萝卜蜜枣汤262山楂荸荠粥263冬笋炒鹌鹑肉264祛燥鱼腥草蛋汤265清炒栗子白菜266丝瓜豆腐鱼头汤267干辣青蒜苗萝卜丁268白萝卜杏仁猪肺煲第六节　霜降养生药膳270栗子羊肉汤271赤豆茅根粥272香甜补脾肉糕273白果排骨汤274牡蛎皮蛋粥275补血卤肉276地黄当归母鸡汤277二白糯米粥278平菇炒肉片279核桃瘦肉汤280香菇皮蛋鲫鱼汤281豆芽韭菜炒肉丝282小白菜豆腐汤283菠菜双肝汤第四章 冬季养生药膳第一节　立冬养生药膳286生姜刀豆汤287黄芪党参枸杞粥288油菜烧龟肉289枸杞鸽子汤290大枣羊骨粥291莲藕酱牛腩292六味鸡肉汤293大枣桂圆三米粥294海鲜菜心豆腐汤295木耳竹笋泥鳅汤296温补牛肉汤297海鲜芥菜牛肉粥298虾仁酸菜豆腐汤299家常土豆炖牛肉300萝卜银鱼羊肉粥第二节　小雪养生药膳302党参山药煲鹌鹑303温补人参粥304香浓鸡汁粥305白果猪肚汤306滋补蛋黄汤307灵芝小麦粥308荔枝桂圆山药粥309海带黄豆鱼头煲310养心双枣莲子粥311百合大枣龙眼粥312龙眼莲子大麦粥313洋葱木耳炒肉314腊八粥315酸菜粉丝羊肉汤316板栗桂圆二米粥第三节　大雪养生药膳318鲜美栗子猪肉汤319地黄麦门冬粥320鸭肉黄芪粥321大补香菇猪蹄汤322黑豆杜仲羊腰汤323党参山药排骨汤324生姜当归羊肉汤325皮蛋豆豉粥326党参山药炖肘子327驱寒姜汤328苦瓜羊肉粥329大枣枸杞乌鸡汤330花生凤爪汤331降火蒲公英粥332蒜薹肉丝第四节　冬至养生药膳334清炒胡萝卜猪肝335莲藕黄芪鲜鱼汤336松子粥337甜辣双菇338青蒿黑豆汤339枸杞麻雀粥340白萝卜羊肉汤341黑豆芝麻泥鳅汤342萝卜四季豆炒银鱼343糖醋皮蛋木耳344鲜香瘦肉汤345降脂芦荟土豆粥346干炒青椒肉丝第五节　小寒养生药膳348干姜鲢鱼汤349温阳韭菜粥350蒸香菇鸡351山药炖羊肉352羊肉粳米粥353洋葱蘑菇炒鸭血354香辣牛杂汤355首乌大枣粥356腐竹炒木耳357菠菜牛筋骨汤358芝麻枸杞二米粥359农家土豆炖南瓜360百合肉末汤361强身栗子肉第六节　大寒养生药膳363菠菜猪血汤364鲫鱼粥365酸甜鳝鱼丝366发菜藕片汤367菊花粥368营养党参蒸乌鸡369大枣羊骨粥370安神粥371红烧鳜鱼372黄精桂圆炖乳鸽373苁蓉枸杞鸡腰汤374红烧猪蹄375开胃乌梅扁豆汤376莲子西米粥

家庭药膳，最简单的家庭保健之道。常见食材，配伍中药，按照24节气的时令特点，轻松实现保健药膳。详细步骤全图解，最值得珍藏的家庭药膳制作全书。一年的二十四节气以立春为开端。进入这个节气，说明大自然和人体都已经开始了一个新的轮回。立春后，气候与冬季相比有了明显的变化，白天时间变长了，夜晚时间变短了，阳光的照射强度也在逐渐增加，让人感觉暖洋洋的。在立春时节，不仅气温、光照发生了变化，自然界的动植物都顺应着节气的变化发生了改变。在我国，历来就有关于立春的歌谣，如 “一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”，说的就是立春后，天气开始变暖，大地开始解冻，在地下冬眠的虫子开始苏醒，水里的冰开始融化，在水面上可以看到游动的鱼了。人体在立春后，新陈代谢的速度也开始加快，如果通过饮食加以调理，就可以让身体更快地适应自然界的变化，使人体各组织器官正常运转，保证身体健康。“一日之计在于晨，一年之计在于春”，根据天人合一的观点，在立春时顺应天气的变化来调理身体，就可以让身体在未来的一年中都少生病。在立春后，自然界的阳气开始生发，人体中的阳气也开始随着自然界阳气的生发而变化，所以在立春时节，养生的第一步就是要保护体内的阳气。中医认为，在四季中，春季属木，与肝的属性是一致的。因此，在保护阳气的同时，还要注意养肝。情志论认为，肝脏主导情绪的疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。这就要求人们在春季调养精神时，尽量不要大喜大怒，凡事可以退一步思考，开阔心胸，以保持宽和恬淡的情绪。　　为了更好地调理身体，在春季可以多吃些富含水分的药膳或药酒。如立春时，可以喝用鸡肉、豌豆和番茄等食材做成的鸡肉蔬菜汤，既可以为身体提供充足的水分，增强新陈代谢的速度，还能提供人体生理活动所需的各种营养素，使肝气畅达，心情愉快。　　在立春后，人们还可以适当多吃甜味食物，同时减少酸味食物。之所以这么说，与春季着重养护肝脏有关。过食酸味食物会使肝气生发太过，损害脾脏健康。而甜味食物正好可以补脾益胃，降低因生发肝气太过而损伤脾胃的几率。　　在立春时节，人们可以吃枸杞子、郁金、丹参、元胡、柴胡、白芍、黄芩、蛇舌草、车前草、荷叶、薏米、黄芩、菠菜、芥菜、豆芽菜、鸭肉烹调的药膳，以达到疏肝理气的目的。食用山药、党参、黄芪等药材烹调的药膳，可以起到健脾、消食、益气的作用。平时喝些平和的花茶，也有清热散风的作用，对养肝大有裨益。另外，为了更好地保护肝脏，在食用具有保肝作用的食物时，还要注意少吃或不吃油腻肥厚的食物。本书按传统时令养生观点，将500多种常见食材和部分药食同源的常见药材按24节气分类，并按时令的最佳搭配和简单加工方法列举出300多种实用药膳。本书收录的食材和药膳都是经过作者收集验证过的真实案例，具有简单、味美、可靠安全的优点，是一本不可多得的“家常菜”式的药膳工具书。【作者简介】李华，四川乐山人，1989年大连医科大学硕士研究生毕业，现任唐山市中医医院副院长，教授、主任医师。河北联合大学硕士研究生导师，获省市科研成果10余项。在国内外发表学术论文30余篇。日常工作中为了使患者可以更快的恢复手术创伤、恢复元气，在研究临床外科的同时结合患者身体状况从营养学和中医养生角度总结出一系列好学易做的滋补药膳。