饮料工艺学

饮料工艺学

罗安伟, 都凤华, 谢春阳, 主编

出版社:郑州大学出版社

年代:2020

定价:49.0

书籍简介:

适合本科院校使用。本教材是在第一版的基础上进一步吸收、借鉴国内外的最新研究成果,吸纳同行及广大学生的合理意见和建议,根据近十年本学科的发展和编者的教学实践进行的再次修订。在查阅大量文献资料的基础上,结合生产实践系统地阐述了各类饮料的特性、原辅料、加工原理、生产技术及在生产与流通过程中的质量安全控制措施。教材内容丰富并有新意,理论联系实际且实用性强,既可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、农产品贮藏与加工等专业的教材,也可作为食品科学相关专业研究生的教材或教学参考书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787564569259
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出版地郑州出版单位郑州大学出版社
版次2版印次4
定价(元)49.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 2000

书籍信息归属:

饮料工艺学是郑州大学出版社于2020.4出版的中图分类号为 TS27 的主题关于 饮料-生产工艺-高等学校-教材 的书籍。