出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2015
定价：35.0
本教材共分七章，分别介绍了西式面点概述、西式面点常用原料知识、西点基本操作手法、蛋糕制作工艺、面包制作工艺、西饼制作工艺，以及果冻、布丁、慕斯制作工艺。教材在每章后安排了“思考与练习”，帮助学生巩固所学内容，加深对理论知识的理解。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 西式面点技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 35.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
西式面点技术是中国劳动社会保障出版社于2015.出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 西点－制作－中等专业学校－教材 的书籍。