出版社：南京大学出版社
年代：2014
定价：45.0
本书全面系统地阐述了潮州菜发展演变的历史、风味特色、主要烹饪技艺、传统及创新的潮州代表菜，以及潮州菜常用烹饪原料，潮州菜筵席知识，书后配有菜谱欣赏。本书图文并茂，重点突出，语言通俗易懂，不但可作为学校教学的课本，同时也是一本适合广大厨师及烹饪爱好者学习、了解潮州菜和潮州饮食文化不可多得的读物。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 潮州菜烹调技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 南京 | 出版单位 | 南京大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 29 × 21 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 120 | 印数 | |
潮州菜烹调技术是南京大学出版社于2014.12出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 粤菜－烹饪－方法－潮州市 的书籍。