张正雄, 著
出版社：四川科学技术出版社
年代：2003
定价：14.0
本书介绍川味卤菜的卤制工艺，制作特点及卤菜的二次加工的烹制工艺。
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川味卤菜是四川科学技术出版社于2003.05出版的中图分类号为 TS972.121 的主题关于 凉菜－菜谱－四川省 的书籍。
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