问题食品100种

水产品

鱼翅：李逵还是李鬼

海带：越是鲜翠越是心碎

管圆线虫寄宿福寿螺

一氧化碳熏出诱人金枪鱼

甲醛打败了水龙鱼

吃小龙虾须问其宗

吃蟹仍需要勇气

别让多宝鱼成药鱼

用水难发水发产品

贝类食品引发肝炎

海虾用尿素防腐

墨汁染色乌贼真黑

吃鱼防止鱼浮灵

黄鱼颜色染出来

三文鱼要小心辨

肉类

乡巴佬：漆黑并非佐料

死猪肉灌成香肠

敌敌畏泡出金华火腿

病死猪肉成为黑心肉

鸡肉鲜美吃前谨慎

太瘦不能叫猪肉

羊肉串猫肉扮

煮牛肉要消灭硝

熟肉里添加防腐剂

鹅肝原是脂肪肝

狗肉虽鲜需防毒

胭脂红装扮红肉肠

太仓肉松：病死猪肉制

吃鸭脖子吃到淋巴

红烧乳鸽原是老鼠

果蔬

吃蔬菜须防剧毒农药

蔬菜美容令人心忧

试剂催得水果熟

无毒菇类人工加毒

光鲜水果缘打蜡

韭菜农药超标最严重

硫磺熏得桂圆黄

催长素令梨早熟

硫酸浸泡荔枝

生石灰捂熟芒果

膨大剂催大西瓜

染色洗澡的大枣

乙烯利催熟涩柿子

鲜桃自有“保鲜剂”

氨水催熟青香蕉

饮料

弃用反式脂肪酸

洋酒作假法迷眼

净水竟是自来水

喝了一肚甲醛啤

冰淇淋黑作坊造

“奶茶”多喝损心脏

茶叶患上铅超标

喝茶喝出农药来

假白酒失明丧命

香精兑出葡萄酒

零食

油炸薯条多隐忧

甜蜜之中有风险

嗑瓜子毒从口入

膨化食品怕铅铝

臭豆腐中有奥妙

栗子好吃口难开

红薯原是毒桶烤

洗衣粉发粗油条

速冻面食需小心

地沟油制造糕饼

过期粽子穿“新衣”

蜜枣好吃藏毒多

尿素当做发酵剂

口中月饼陈年馅

副食品

龙口粉丝吊白块

红心咸蛋人担心

皮蛋有铅不稀奇

干副食品防漂白

激素豆芽多无根

靓丽腐竹疑含毒

果绿浸泡“青豆”来

警惕人造、双黄蛋

墨汁浸出黑木耳

调料

假醋冒了真醋名

选购食油防滑头

吃盐要避工业盐

毛发酱油敢用不

处处提防苏丹红

吃糖适量最重要

作假鸡精总担忧

红油老汤干人涮

火锅底料石蜡做

调料包内有文章

甜蜜素掺甜面酱

粮食

白面粉的增白剂

湖广围剿毒大米

黑米不是“染黑米”

奶制品

为婴儿慎购奶粉

喝就喝健康牛奶

三鹿毒奶粉警示

保健品

冬虫夏草淀粉造

品尝蜂蜜有讲究

你的人参滋补吗

附录

虚假问题食品信息

健康食谱

冲突食品

借我一双慧眼(后记)

后记

借我一双慧眼

这是一本有关食品安全的参考小册子。

成书的起因，来自一次报社同事间的聚餐。面对点上餐桌的林林总总的佳肴，每一道菜竟都能被指出可能存在的安全隐患：转基因大米，受孔雀石绿影响的鱼类，农药过量的蔬菜……接龙似的，没完没了。最后，众人得出的结果竟然是：我们几乎没什么能吃的。

诚然，食品并没有不安全到“无所能吃”的地步，因噎废食也是不可能的。但民以食为天，天大的事岂容马虎？那么，到底哪些食品曾发生过问题，发生了什么问题，又是怎么发生的，发生问题后，会给我们的生活带来怎样的连锁反应，而其中哪些食物要三思而动箸，哪些仅仅是危言耸听，则成为人人皆欲得而知之的命题了。于是，便就有了现在的这本书。

巧合的是，付梓之际，正值三鹿沸扬之时，食品安全问题再度为国人敲响警钟。纵观近十年，吾邦亦多有类似个案。编写此书意在为读者诸君擦亮“慧眼”。

那英唱道：雾里看花，水中望月，你能分辨这变幻莫测的世界；涛走云飞花开花谢，你能把握这摇曳多姿的季节；借我借我一双慧眼，让我把这纷扰看得清清楚楚明明白白真真切切……

这首本为央视3.15晚会命题作文的歌，现如今成为感情的一种经典演绎，又何尝不是对许多事理的经典演绎！

纷扰太多，变幻莫测，来去如龙，真假难辨，进口之食中难免泥沙，我们试图作一小结。这些事件均引自权威媒体，可对今日有所警醒参阅。

希望本书能成为你菜篮子的好伙伴，在选择的食物入口前，为您亮起食品安全的明灯，照亮你的健康生活。

编写者：《新闻晚报》曹秉、李宁源、谢飞君、龚星(兼插图)、郭宇、赵毅、戴凌云、张达兴等编辑记者。

2008年10月

　　水产品、肉类、果蔬、饮料、零食、副食品、调料、粮食、奶制品、保健品。这可能是国内关于食品安全最全的一本书。从什么事、怕什么，还原当初事件；再从怎么辨、怎么办、如何吃，提出一写实用意见。　　食品安全从未像现在这样成为炙热的话题。奶粉、柑橘、鸡蛋、三聚氰胺，无疑是近期点击率最高的词语。这本小册子正当其时，追溯近10年来发生过的重大食品安全事件。　　这可能是国内关于食品安全最全的一本书。　　从什么事、怕什么，还原当初事件；再从怎么辨、怎样办、如何吃，提出一些实用意见。　　搞清楚再吃。面对林林总总的问题食品，本书可给您提供一双慧眼。