中国烹饪工艺学教程

中国烹饪工艺学教程

陈苏华, 编

出版社:上海文化出版社

年代:2005

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书籍简介:

本书系统梳理中国烹饪工艺学理论和实践,包括烹饪的基本技巧,操作规范、工艺流程、烹饪方法等。

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9787806469163
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出版地上海出版单位上海文化出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

中国烹饪工艺学教程是上海文化出版社于2005.出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪-方法-中国-高等学校-教材 的书籍。