出版社：上海文化出版社
年代：2005
定价：
本书系统梳理中国烹饪工艺学理论和实践，包括烹饪的基本技巧，操作规范、工艺流程、烹饪方法等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中国烹饪工艺学教程站内查询相似图书 | ||
| 9787806469163 《中国烹饪工艺学教程》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
| 出版地 | 上海 | 出版单位 | 上海文化出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
中国烹饪工艺学教程是上海文化出版社于2005.出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪－方法－中国－高等学校－教材 的书籍。